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彩色蔬菜貝殼/海螺面理想設(shè)備
本機(jī)通過不同的模具可以生產(chǎn)多種花樣的食品：貝殼、銀耳酥、五星、五角酥、貓兒酥、空心面、螺絲面、燈籠、海螺、花生型、大、小空管等。如客戶需要各種新模型，歡迎來圖來樣我廠可根據(jù)客戶要求加工定做。本機(jī)制造精密，外型美觀，使用方便，成本小，耗電低，產(chǎn)量高。
1、面料配比
面粉：選用粗纖維未受破損，含水穩(wěn)定，便于面筋網(wǎng)絡(luò)形成，拌面時原料干濕度一致。
水：掌握在面粉的20%-30%，結(jié)合擠壓成型靈活掌握。
鹽：面粉的2%左右 （甜食不加）。
堿：主要加工面條時使用，面粉量的0.2%一下。
添加劑：主要以面粉改良劑為主，另外根據(jù)需要添加色素，味素，添加量以添加劑使用方法為準(zhǔn)。
2、面料的混合攪拌及熟化。
先計量出水量（水溫不可低于20度）將計量后的鹽、堿、添加劑加入水中攪拌溶解后逐漸加入干面粉中進(jìn)行攪拌（有條件較好用拌面機(jī)），使面料充分吸水，形成面積網(wǎng)絡(luò)，堆悶放置十分鐘，使之進(jìn)一步熟化，而后上機(jī)擠壓成型。
注：在面料混合攪拌中，加水應(yīng)注意勻、穩(wěn)、準(zhǔn)、拌好的面料應(yīng)呈小顆粒絮狀，（用手抓成面團(tuán)拋起半尺后能散開）。不可使面忽干忽濕，給擠壓成型操作造成困難，如果面料過干，易堵塞模具孔，增大機(jī)器負(fù)荷損壞機(jī)件，如發(fā)現(xiàn)島上嚴(yán)重粘連，說明面料過濕了
風(fēng)味的配方及制作：
1、風(fēng)味的原輔料：
主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉干粉或辣椒粉均是一種風(fēng)味，或用動物肉松代替，（副食商店有售）。
輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。
2、配比比例：
主料：100精鹽：3味精：0.5五香粉1姜粉1白糖0.2
機(jī)上擠壓成型操作：
各部位檢查完備后啟動電機(jī)進(jìn)行數(shù)分鐘空運(yùn)轉(zhuǎn)，同進(jìn)檢查螺旋棒運(yùn)轉(zhuǎn)方向正確，有異常聲響，無誤后先將少量面料緩慢加入面斗（以螺旋棒可吞進(jìn)為準(zhǔn)），待推進(jìn)器頭部溫度升起，各出面口都已均勻出面即可正常投料工作。
（1）停機(jī)后拆開推進(jìn)器及磨具進(jìn)行清洗，以防積面干硬后影響下次開機(jī)生產(chǎn)（拆卸螺旋時，開機(jī)空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)）可將棒前的積面旋出，而后拉出螺旋棒。
（2）面斗內(nèi)積面量不可過多，以免導(dǎo)致下空影響推進(jìn)器工作，同時注意面斗內(nèi)不可有大面團(tuán)，應(yīng)及時用手抓碎，用手抓面團(tuán)時不可伸入到套筒內(nèi)，以免受傷。
（3）加工中發(fā)生”悶機(jī)“（不出面）應(yīng)迅速停機(jī)查除后按開機(jī)方式進(jìn)行。
（4）注意減速箱內(nèi)軸承鏈輪的潤滑，請勿用稀潤滑油，每季度加注一次潤滑脂（黃油），每年清理一次。
產(chǎn)品參數(shù)
型號 | 生產(chǎn)效率 | 配用動力 | 外形尺寸 | 三角帶規(guī)格 |
MST-30 | 30kg/h | 單相1.5-2.2kw | 500
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