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40型單缸電炸鍋
雞腿、炸羊肉串、炸油條、炸大餅、炸魚類、豆類及其它風味食品等等，是食堂、食品小賣部、街頭小吃加工各種食品，肴菜理想的現(xiàn)代化必備設備。
*產(chǎn)品性能及特點：
本設備屬普通型防水器具，裝有過熱斷路器。
全不銹鋼體,炸制雞腿，雞翅，香腸等食物，所烤食物香，酥，脆。
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一、簡介
電熱炸鍋是吸收國內外同類產(chǎn)品的優(yōu)點設計而成的，具有款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快等特點、是快餐店專用的設備。本機也是作為現(xiàn)做現(xiàn)賣的理想的食品加工設備。
二、操作方法
1、使用時應保持油鍋內的油面高度大于1/4油鍋深度，但較高油面高度不能大于2/3油鍋深度。
2、合上電源開關，紅色指示燈亮，此時電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內油溫開始下降，當油溫降到設定溫度值時，溫控器能自動接通電源，此時紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反復循環(huán)，以油溫在設定的溫度范圍內恒溫。
3、鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成，加蓋時應注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
4、附有專用的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中，當炸制大件食品時，可直接入在油鍋內進行炸制。
5、需清倒鍋內油時，應先待油溫降到常溫后進行，把炸籃及護板取出，切斷電源，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，使可提出油鍋進行清理。
6、油鍋內的護板是為保護電熱管而設，在炸制食品時，護板必須放在油鍋內，炸鍋每次用完后應切斷電源，確保安全。
7、應使用植物油，嚴禁使用舊油。
三、清潔與保養(yǎng)
1、在清潔保養(yǎng)時，應切斷電源，防止發(fā)生意外事故。
2、每天工作完畢后可用不含腐蝕性的清潔劑的濕毛巾，清潔鍋體表面及電源引出線外表面，嚴禁用水直接沖洗電器箱表面，以免破壞電氣性能。
四、一般故障現(xiàn)象
| 故障現(xiàn)象 | 原因 | 排除方法 |
| 合上開關指示燈不亮 | 電源開關保險絲熔斷 | 1、換上合適的保險絲 2、緊固電源線 |
| 紅、綠指示燈同時亮 | 1、電熱管接線松動 2、電熱管燒壞 | 1、緊固電熱管接線 2、更換電熱管 |
| 綠色指示燈不熄，油溫上升不能控制 | 溫控器失靈 | 更換溫控器 |
| 指示燈不亮，油溫控制正常 | 指示燈燒壞 | 更換指示燈 |
