使用面條機比手搟面、刀切快捷得多，面條的質(zhì)量也優(yōu)于手搟面。輕松使用的要點是：
1、面團軟硬適度。過軟易粘連，過硬則使用面條機時費力。我常在和面時放一個雞蛋，則面稍軟也不粘連，煮出面條也勁道。
2、使用面條機時，面團不要太大。我一般將面團做成鴨蛋大小，搟成如下圖大小的長片，兩頭要薄，則進入面條機時，無論壓片，還是后壓條，都很省力。
圖中那3個面團就夠2個人吃了。點火燒水時開始下圖的一系列操作，水開，則面條早已壓完了。
除了壓面條，還可以使用面條機壓餛飩皮，又快又勻。
使用說明:
1.將壓面機放在桌子邊或面案邊緣,用卡子卡牢,面粉加水(5:2),水中可適當(dāng)放些鹽堿,如若做蛋面時再將蛋放入面中,在盆內(nèi)一起調(diào)和.
2.將調(diào)和好的面團切成片狀(10毫米左右),撒些干面粉,放入壓面輥內(nèi),用手柄搖動.
3.要按順序使用面皮檔次旋鈕,壓制面條使用1-5檔,壓制餛飩皮使用1-6檔.
4.機上設(shè)有粗,細(xì)面條刀,可任意選用.
5,面皮寬度為155毫米,制餛飩皮可將面皮疊起來折用.
6.機器的保養(yǎng)：使用后用干布或刷子清潔即可，請勿用水沖洗。另外：如果您家里的餐桌或茶幾是玻璃的，請不用擔(dān)心，只需在固定時在夾鉗的下端墊上一塊木板之類的東西就行了。
