餐具擺放一般規(guī)則:
1、餐具擺放時,應(yīng)兩件之間不能出現(xiàn)上下疊放
2、餐具應(yīng)切實放置,避免洗滌過程中,餐具被水流沖動,相互碰撞而導(dǎo)致餐具破損
3、餐具放置不能擋住噴淋器的旋轉(zhuǎn)運動,否則會降低洗滌效果
4、盤碟類的餐具放置在擱架內(nèi)的狀態(tài)呈直立,盤口略微上仰的傾斜狀態(tài),碗類餐具放置后也是直立狀態(tài)、碗口略微傾斜向下,很深的碗和各類杯、盆應(yīng)口部向下扣放,但應(yīng)有一定傾斜角,碗底不易積水即可。