魚皮膠原蛋白美容腸生產(chǎn)技術
深海魚皮膠原蛋白肽,是眾所周知的高檔皮膚美容品,食品深海魚皮膠原蛋白肽,除能深度美容外,還對人體具有多種健康功效。本技術利用上述優(yōu)質(zhì)原料,結(jié)合高、低溫火腿腸生產(chǎn)技術,使用新型多糖凝膠技術,成功的解決了深海魚膠原蛋白肽對產(chǎn)品結(jié)構的影響,研發(fā)出了適宜高、低溫生產(chǎn)的魚皮膠原蛋白美容腸生產(chǎn)技術。
本技術生產(chǎn)的深海魚皮膠原蛋白肽美容腸結(jié)構優(yōu)良、凝膠耐高溫、熱不可逆、彈脆爽口,完全克服了常規(guī)火腿腸的結(jié)構、感官及口感缺陷。
主要設備:斬拌機、灌腸機或結(jié)扎機、滅菌控溫蒸箱、高溫滅菌鍋。
水餡成本9000-12000 元/噸。技術轉(zhuǎn)讓費:面議。
TMR-812C魔芋膠
(抗高溫乳化皮凍粉)
本品為乳化天然豬皮、牛皮制作的膠原蛋白皮凍制品專用魔芋膠,使用本品,可以制作出品質(zhì)優(yōu)良的膠原蛋白皮凍腸、天然膠原凍、膠原蛋白糕等乳化皮制品;制作的產(chǎn)品結(jié)構優(yōu)良、勁道十足,口感特佳,并具有120℃以上高溫不融化,適宜高溫高壓滅菌,不使用防腐劑就可以常溫長期保存的優(yōu)良效果。且生產(chǎn)成本低效益高。
使用本品,先將豬皮、牛皮預處理,研磨成乳化皮漿,然后加入本品高速攪拌均勻,灌入模具或腸衣,50度低溫凝固1小時,85-121度高溫滅菌即可。
參考用量1-2.0%。