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產(chǎn)品推薦
TMR-803B魔芋膠（牛筋注射粉）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源；能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠。
本品溶液注射牛肉制品時(shí)，能形成真實(shí)口感牛筋結(jié)構(gòu)，口感及感觀相似，鹵制后出品率大大提高，經(jīng)濟(jì)效益明顯。
使用方法：使用時(shí)將本品加入注射液中，攪拌15-20分鐘后，強(qiáng)力分散均勻，然后注射、滾揉，45-50℃定形凝固1-2小時(shí)后，再按常規(guī)方法烤制、鹵制。
參考用量：注射液的10-15%。
價(jià)格：85元/公斤
本公司亦提供各項(xiàng)食品技術(shù)轉(zhuǎn)讓和技術(shù)研發(fā)服務(wù)。
用牛頭皮生產(chǎn)重組真實(shí)口感牛筋及休閑食品技術(shù)
本技術(shù)利用屠宰分割牛肉制品時(shí)余留的碎牛皮或牛頭皮為原料，通過(guò)本公司最新研發(fā)的脫脂、脫毛技術(shù)及原膠原蛋白抗融凝膠技術(shù)、重組技術(shù)，研發(fā)生產(chǎn)而成的重組仿真牛筋及休閑食品技術(shù)。
本技術(shù)生產(chǎn)的重組真實(shí)牛筋及休閑食品結(jié)構(gòu)優(yōu)良、感官逼真、純潔誘人、凝膠耐高溫、熱不可逆、彈脆爽口、勁道十足，完全達(dá)到天然牛筋的結(jié)構(gòu)和口感。同時(shí)提供本牛筋休閑食品技術(shù)。
主要設(shè)備：絞肉機(jī)、膠體磨、過(guò)濾機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、高溫滅菌鍋。
