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貴州鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，貴陽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，做鹵菜操作簡單，其本上調(diào)好一鍋鹵水就可以鹵很多不同的產(chǎn)品，生產(chǎn)效率很高，一個人就可以完成的工作。大部分經(jīng)過合格鹵制的產(chǎn)品可存放時間相對久一點，如果今天賣不完，明天也可以繼續(xù)賣的，而且質(zhì)量方面完全可以，真正的鹵水如果正確使用，時間越長，味道就越好，經(jīng)過一定的時間，鹵水里所融合出來的味道是其他食物里找不到的。鹵味從生意的角度來說，投資成本小。在市場上做鹵菜的人就多，市場的發(fā)展就越來越多。
現(xiàn)在市場上有很多添加劑，廚師們都在不斷的濫用，如著色劑、漂白劑、保水劑、防腐劑等引致食客為此懼怕。永和益廚藝的廚師必須要正確認識這些，自己在行業(yè)其中，應(yīng)該有正確的心態(tài)，一個好的東西要發(fā)展得更好，必須有一個健康成長環(huán)境。
鹵菜可以成為小吃類，又能成為主菜類。
貴州永和益廚藝川黔鹵菜的培訓(xùn)過程：
1－所需香料認識及用法
2－所需香料的識別
3－鹵料配方及原料的標(biāo)準(zhǔn)
4－熬鹵湯所需材料的清洗
5－鹵湯的熬制
6－原料加工處理及鹵制方法
7－鹵制過程中注意事項
8－糖色炒制及上色方法
9－油辣椒的香料配方及制作
11－紅油的香料配方及制作
12－老鹵水的調(diào)配及保存技術(shù)
13－鹵菜拌料的制作
貴州永和益廚藝教學(xué)模式：
川黔鹵菜全套（技術(shù) 配方）一并教給您。學(xué)員先嘗后學(xué)、全實際操作包教包會，預(yù)計學(xué)時約3—5天，學(xué)不會免費再學(xué)，直到學(xué)會為止，中途不再收任何費用。
貴州永和益廚藝學(xué)習(xí)方式：
循環(huán)授課,隨到隨學(xué).老師示范、講解,學(xué)員實際操作,并由老師現(xiàn)場指導(dǎo),全天授課, 每天上課7小時。
