本項(xiàng)目是利用玉米、大米、小米、高粱、薯干等淀粉類作物為原料，利用專利設(shè)備“DF自動(dòng)釀醋設(shè)備”為主要設(shè)備，完成年產(chǎn)1000噸釀造食醋的開發(fā)生產(chǎn)。利用該專利技術(shù)設(shè)備生產(chǎn)的食醋目前已通過輕工局食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)，并且填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)一項(xiàng)空白。該技術(shù)設(shè)備的問世,為食醋及其系列醋酸保健飲料的開發(fā)生產(chǎn)開辟了一條新途徑,同時(shí)也解決了糧食積壓過多等問題,提高了產(chǎn)品利用率,市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益可觀。 與傳統(tǒng)工藝相比，DF自動(dòng)釀醋設(shè)備釀醋有以下特點(diǎn)： 1、發(fā)酵周期短。8—36小時(shí)可生產(chǎn)出食醋，且發(fā)酵度可控制在3.5—9度。 2、轉(zhuǎn)化率高，成本低。以小米為原料每公斤糧食可10斤香醋。乙醇轉(zhuǎn)化率為98%。 3、原料廣泛。淀粉類、糖類、酒類、水果類都可生產(chǎn)。 4、醋基，可調(diào)配成各類風(fēng)味產(chǎn)品。 經(jīng)濟(jì)效益分析 例1：年產(chǎn)1000噸釀造食醋生產(chǎn)線規(guī)模，以大米為原料成本核算 ①大米76噸，每噸1700元，共投資129200元 ②煤耗 24噸，每噸600元，共需投資14400元 ③電耗 7000度，每度0.8元，共需投資5600元 ④發(fā)酵劑 90公斤，每公斤24元，共需投資2160元 ⑤菌種 40公斤，每公斤120元，共需投資4800元 ⑥其他不可預(yù)見費(fèi)用每噸10元，共10000元 以上年產(chǎn)1000噸釀造食醋原料投入共需166160元，平均每噸綜合成本166元。 ⑦參考出廠每噸800元（每斤0.4元） ⑧年產(chǎn)值800000元 ⑨年毛利潤(rùn)633840元 （注：此項(xiàng)分析不包括1000噸糖化飼料副產(chǎn)品）。 例2：以DF——500型設(shè)備家庭辦廠生產(chǎn)米醋成本核算 ①小米 50kg×1.60元=80元 ②煤電 12.10元 ③發(fā)酵劑 5元 ④菌種 3元 ① ② ③ ④ 100元 ⑤折合每公斤成本 0.20元 ⑥參考售價(jià)（1.20元/公斤×500 kg）=600元 ⑦日利潤(rùn) 500元 ⑧年利潤(rùn)300天×500元=150000元 （注：此項(xiàng)分析不包括糖化飼料及副產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值）。 本項(xiàng)目是九五計(jì)劃渭南市科委研究發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目,榮獲中國(guó)楊凌農(nóng)高會(huì)后稷金像獎(jiǎng),榮獲中國(guó)專利技術(shù)博覽會(huì)金獎(jiǎng).本項(xiàng)目已經(jīng)通過陜西省科技廳組織的鑒定.并已推廣到陜西、河南、河北、山西、山東、湖北、安徽、甘肅、寧夏、新疆、福建、云南、黑龍江、吉林、臺(tái)等地區(qū)500多家企業(yè)，及格魯吉亞、泰國(guó)、菲律賓等。 歡迎全國(guó)的實(shí)業(yè)人士來(lái)人來(lái)函來(lái)電實(shí)地考察?。? 時(shí)代鼎豐釀造科技有限公司 聯(lián)系人：魏經(jīng)理 電話：0913-7234893 13992382910 手機(jī)：13992382910 E-mail:weixy1227@163.com QQ:931805033