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吃瓜子有些講究?逢年過節(jié)，瓜子便作為一種休閑食品進(jìn)入我們的生活。隨著人們生活水平的提高，瓜子已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪械牟豢扇鄙俚男蓍e食品。事實上，嗑瓜子，也是非常需要技術(shù)的?；蛟S，很多人就要笑了，但事實就是如此。一般情況下，葵花籽是比較合適的選擇。一般鼓鼓的葵花籽，不僅僅吃上去很香，而且聞上去也是味道非常好。嗑瓜子時，我么可以手指捏住瓜子的圓端，將瓜子尖擱在上下門牙間，輕輕一咬即可。在眾多的休閑食品中，這是操作起來非常簡單的，不像干果在剝起來時非常困難。瓜子，不僅僅見證了人們生活的提高，也是休閑生活不斷豐富的代表。相信隨著人們生活水平的提高，瓜子依然經(jīng)久不衰，永遠(yuǎn)不會偏離我們的休閑生活。中國人為喜歡嗑瓜子北方歷史文獻(xiàn)中記載，由于北方冬季寒冷漫長，農(nóng)閑時大家整天呆在家中避寒，消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開來。嗑瓜子這個習(xí)俗經(jīng)流行起來是在明代，清代民國愈演愈烈。晚清之前，“瓜子”主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時期葵花子又異軍突起，終確定了三足鼎立的局面。我們喜愛嗑瓜子呢？起先嗑瓜子是因為節(jié)儉，在古代食不果腹的年代，人們利用一切可以吃的東西。就有了嗑瓜子的習(xí)慣。后來才延伸到了文化層面。應(yīng)避免吃油炸霉變食物其他諸如油條、河粉、皮蛋、爆米花，提到的都是重金屬鋁、鉛在制作中含量超標(biāo)后的危害，但認(rèn)為，重金屬過量產(chǎn)生的主要是失眠、貧血、智力減退等中毒反應(yīng)，跟致癌性不是一回事。另外，像重金屬鉛，事實上從飲食中攝入的鉛并不是的，反而是汽車、彩釉等散出的鉛危害更大。至于臭豆腐在發(fā)酵過程中可能會產(chǎn)生雜菌，但要到致癌的這個份上也并不太容易。
