在我們的休閑娛樂的時(shí)候，我們必不可少的就是一些簡(jiǎn)單的小吃，而常見的就是黑瓜子，而黑瓜子也有不同的味道的，有香甜的、有奶香的、同時(shí)也有五香味黑瓜子，下面我們就來看一下五香味黑瓜子的制作方法。一、干瓜子的制作方法：將原料篩土然后除去雜質(zhì)，把一些不能加工的黑瓜子挑出去把水灌入儲(chǔ)槽中，再把石灰投入水中，充分?jǐn)嚢枞芙?，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一?chǔ)槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時(shí)間24小時(shí)。經(jīng)浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內(nèi)，用飲用水沖洗干凈，并去除雜質(zhì)和質(zhì)次的瓜子。二、五香味黑瓜子的煮法：把浸泡洗凈的黑瓜子倒入夾層鍋中，數(shù)量要自己掌握好，不要太多也不要太少，然后再把水讓黑瓜子和水成1:4的狀態(tài)，然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時(shí)，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈即可。2、滑石粉醫(yī)藥-食品級(jí)滑石粉也是一種合法的食品添加劑，但只能用于幾種限定種類的食品，并不包括瓜子等炒貨。不法商販一般是在炒制的時(shí)候添加滑石粉。其目的是使瓜子變得色澤明亮，而且滑石粉在炒制的時(shí)候還能起到保護(hù)作用，使炒出來的瓜子更加光滑好看。不法商販添加的一般是工業(yè)用滑石粉，由于滑石和石棉的伴生性，直接加工成粉末的滑石粉常含有石棉，而石棉是已知的強(qiáng)致癌物。對(duì)此她也提醒，腌菜中的亞硝酸鹽含量跟腌制的時(shí)間有關(guān)系，一般在腌制7天左右，亞硝酸鹽的濃度，到21天后其含量又開始下降，因此吃腌菜要把握好時(shí)間這個(gè)度。嚼檳榔比吃口香糖危害大網(wǎng)傳的“易致癌”食品中，第1個(gè)提到的是消費(fèi)者愛嗑的葵花子，理由是：向日葵易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對(duì)身體有害，且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽堿，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，影響肝細(xì)胞功能。朱毅告訴記者，向日葵并不是容易吸收重金屬的，膽堿也跟致癌沒有關(guān)系。吃正常的葵花子沒有問題，而防止吃到發(fā)霉變質(zhì)的壞瓜子才是重要的，霉變后的食品會(huì)產(chǎn)生可致癌的黃曲霉毒素，它是目前所知致癌性的化學(xué)物質(zhì)。