年底大優(yōu)惠 咨詢電話：177 2315 0497 (秀秀老師) （也是微信） 在線QQ:2 3 0 3 9 5 7 1 4 1 公司地址：重慶南岸區(qū)南坪西路福天大廈B座27-3 石鍋魚： 石鍋魚也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨特?？滴趸实畚⒎陆蠒r，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。 就業(yè)方向 本套石鍋魚課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，大型商業(yè)場所，夜市等地開個石鍋魚店，當(dāng)然您也可以去石鍋魚店做石鍋魚大師。 課程簡介 石鍋魚，采用十幾種天然中藥材，精心熬制紅油。再用活魚現(xiàn)殺，切成大薄片，入石鍋里烹煮，湯底“鮮美清甜”，魚片“鮮嫩細膩”，是湘菜中的一道名菜。 傳授品種 學(xué)習(xí)：石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。 課程內(nèi)容 1：紅油 步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)使用各類天然香料熬制石鍋魚秘制紅油。 2：香辣醬 第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調(diào)和油等食材制作香辣醬。 3：鮮湯 第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚鮮湯。 4：殺魚/切魚片/腌魚 第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片。這里重點學(xué)習(xí)掌握殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片等方法知識。 5：雞肉/豬腳/羊肉處理 第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞肉、豬腳、羊肉等材料的改刀，以及去腥等知識。 6：烹飪 第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等知識。 學(xué)做石鍋魚里好?千味合餐飲就是你理想的選擇。據(jù)了解，來千味合餐飲培訓(xùn)的學(xué)員95%準(zhǔn)備自己開餐廳或者已經(jīng)開餐廳，對味道和技術(shù)要求都很高的那種。千味合餐飲除了傳授紙包魚技術(shù)，還傳教開店知識及開店技巧，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供有效的創(chuàng)業(yè)捷徑。迄今為止，千味合餐飲已成功幫助成千上萬的學(xué)員實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，合作餐廳遍地全國各地。 千味合培訓(xùn)優(yōu)勢： 千味合餐飲培訓(xùn)，一次性收費，免學(xué)習(xí)原料費，免加盟費，傳授配方，真材實料，毫無保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實地參觀，實地考察，滿意后再報名！ 千味合其他培訓(xùn)項目：(詳情可電話或者QQ咨詢) 紅燜羊肉、、蘭州拉面、牛肉拉面、重慶小面、砂鍋、砂鍋面、干鍋、大盆骨、鹵肉、鹵兔肉、鹵狗肉、烤兔、烤雞、搖滾烤雞 烤全羊、烤羊腿、石鍋魚、早點、早餐、包子、老北京涮羊肉、重慶火鍋、兔肉火鍋、狗肉火鍋、重慶雞公煲、小火鍋、滋補鴨火鍋、烤鴨、轉(zhuǎn)爐烤鴨、琵琶鴨、果木烤鴨、饞嘴鴨等其他特色培訓(xùn)。 咨詢電話：1 7 7 2 3 1 5 0 4 97(也是微信) 咨詢?nèi)耍盒阈憷蠋?在線QQ:2 3 0 3 9 5 7 1 4 1 郵箱：2303957141@qq.com 公司地址：重慶南岸區(qū)南坪西路福天大廈B座27-3