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中國人為喜歡嗑瓜子北方歷史文獻(xiàn)中記載，由于北方冬季寒冷漫長，農(nóng)閑時(shí)大家整天呆在家中避寒，消磨時(shí)間的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開來。嗑瓜子這個(gè)習(xí)俗經(jīng)流行起來是在明代，清代民國愈演愈烈。晚清之前，“瓜子”主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時(shí)期葵花子又異軍突起，終確定了三足鼎立的局面。我們喜愛嗑瓜子呢？起先嗑瓜子是因?yàn)楣?jié)儉，在古代食不果腹的年代，人們利用一切可以吃的東西。就有了嗑瓜子的習(xí)慣。后來才延伸到了文化層面。在我們的休閑娛樂的時(shí)候，我們必不可少的就是一些簡單的小吃，而常見的就是黑瓜子，而黑瓜子也有不同的味道的，有香甜的、有奶香的、同時(shí)也有五香味黑瓜子，下面我們就來看一下五香味黑瓜子的制作方法。一、干瓜子的制作方法：將原料篩土然后除去雜質(zhì)，把一些不能加工的黑瓜子挑出去把水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分?jǐn)嚢枞芙?，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時(shí)間24小時(shí)。經(jīng)浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內(nèi)，用飲用水沖洗干凈，并去除雜質(zhì)和質(zhì)次的瓜子。二、五香味黑瓜子的煮法：把浸泡洗凈的黑瓜子倒入夾層鍋中，數(shù)量要自己掌握好，不要太多也不要太少，然后再把水讓黑瓜子和水成1:4的狀態(tài)，然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時(shí)，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈即可。西瓜子生吃好還是熟吃好呢？炒熟了還有營養(yǎng)價(jià)值？西瓜子炒熟了營養(yǎng)價(jià)值會比生的高，口感也要好。西瓜子是很受歡迎的休閑小食品，吃西瓜子已經(jīng)成為了很多人的一種習(xí)慣，吃西瓜子好吃原味的，那么為西瓜子能夠取得這么多人的喜愛呢？下面一起來了解一下西瓜子的營養(yǎng)價(jià)值。西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
