在我們的休閑娛樂的時候，我們必不可少的就是一些簡單的小吃，而常見的就是黑瓜子，而黑瓜子也有不同的味道的，有香甜的、有奶香的、同時也有五香味黑瓜子，下面我們就來看一下五香味黑瓜子的制作方法。一、干瓜子的制作方法：將原料篩土然后除去雜質(zhì)，把一些不能加工的黑瓜子挑出去把水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分?jǐn)嚢枞芙?，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經(jīng)浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內(nèi)，用飲用水沖洗干凈，并去除雜質(zhì)和質(zhì)次的瓜子。二、五香味黑瓜子的煮法：把浸泡洗凈的黑瓜子倒入夾層鍋中，數(shù)量要自己掌握好，不要太多也不要太少，然后再把水讓黑瓜子和水成1:4的狀態(tài)，然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈即可。休閑時刻瓜子必不可少瓜子，又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活質(zhì)量也有所提高，在生活中零食的比例占據(jù)比較大，隨著春節(jié)的到來果殼類比較熱銷，瓜子也成為人們休閑時的必備品，瓜子不僅是老人嘮嗑時需要，小孩也時常拿來當(dāng)零食，瓜子也適合各式各樣人群。目前瓜子的種類也花樣繁多，有香蕉、椒鹽、黑糖、奶油等各式各樣的口味。三、五香味黑瓜子入味的方法：在鍋中放入70升的飲用水，在加入10%的食用鹽，加入辛香料1份、牛肉1份。然后在把瓜子倒入已經(jīng)配好的香料中，在將瓜子煮沸2個小時，在這種情況下也要經(jīng)常的添水到達(dá)原來的成分，溫馨提示，一般用來煮五香瓜子的辛香料可以使用兩次，而一份牛肉可以連續(xù)煮500kg的瓜子，所以，在您煮完瓜子后不要認(rèn)為用的辛香料就不可以用了。四、五香味黑瓜子的攤晾方法：把已經(jīng)煮完的黑瓜子取出來進(jìn)行集中的拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分?jǐn)嚢杈鶆?。然后送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略干，即可進(jìn)行包裝。以上的四種方法就是介紹的五香味黑瓜子的制作方法，只要您按照以上的四種方法制作黑瓜子就能做出又香又好吃的五香味黑瓜子