中性蛋白酶100元 一、產(chǎn)品簡介： 品名：中性蛋白酶 中文別名: 沙雷肽酶 英文名稱：Neutral protease CAS: 9068-59-1 酶活力：10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g 性質(zhì)：中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。 二、中性蛋白酶主要用途： 中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物?？蓮V泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。 三、中性蛋白酶作用： 1、中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產(chǎn)的應用: 利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑，各種動物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物（骨素）、水產(chǎn)提取物、蛋白肽、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。 2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應用： 中性蛋白酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。 3、中性蛋白酶在大豆分離蛋白應用： 中性蛋白酶能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時中性蛋白酶還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。 4、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產(chǎn)應用： 中性蛋白酶可以提高終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風味。 5、中性蛋白酶在啤酒工業(yè)： 添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。 6、中性蛋白酶在醫(yī)藥工業(yè)的應用： 含中性蛋白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。 7、中性蛋白酶在紡織工業(yè)的應用： 用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。 8、中性蛋白酶在 皮革工業(yè)的應用： 利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細致光亮。 9、中性蛋白酶在飼料工業(yè)的應用： 中性蛋白酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。 四、包裝與貯存： 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。 2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。