一、產(chǎn)品簡介：       品名：刺槐豆膠       中文別名：角豆角； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠      英文名稱：LBG（locust bean gum)       CAS: 有      性質(zhì)：刺槐豆膠為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。刺槐豆膠在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。 二、刺槐豆膠主要用途：      在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用刺槐豆膠與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。刺槐豆膠與卡拉膠、ＣＭＣ復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。刺槐豆膠還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形成?！?三、刺槐豆膠作用：      刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。      1、 刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。      2、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。      3、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成；      4、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6%)；      5、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性；      6、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時(shí)間；      7、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)，延長老化時(shí)間。 四、包裝與貯存：     1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。      2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。