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奶茶的種類不同，奶茶制作的方法也就不同。
像臺(tái)灣的珍珠奶茶糖放的比較多，還會(huì)加入珍珠（木薯制成的粉圓）；香港的絲襪奶茶會(huì)用濾網(wǎng)濾去茶葉；大陸北方的草原奶茶會(huì)多用磚茶，加入鹽，味道是咸的；而盛行于馬來半島一帶的奶茶做法也是別具一格，將奶茶從一個(gè)器皿在一米的高度倒入另一個(gè)器皿，反復(fù)多次進(jìn)行這個(gè)動(dòng)作，又叫“拉茶”。
每種類型的奶茶制作程序并不繁雜，終目的是讓奶和茶在恰當(dāng)?shù)谋壤陆蝗谠谝黄穑且惨ㄉ弦豢痰桨雮€(gè)鐘頭。除非時(shí)間很多，要不沒有幾個(gè)人愿意花半個(gè)小時(shí)去做一杯奶茶，不過要把奶茶調(diào)試好卻是需要技術(shù)的，也非一朝一夕之功。
不過現(xiàn)在蠻多奶茶的配方和劑量都是有說明的，所以現(xiàn)在我們大多時(shí)候喝的奶茶制作比較簡(jiǎn)單。
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