產(chǎn)品特點： 本產(chǎn)品是應用新生物科技復配而成的肉制品增彈增脆劑，可明顯提高豬肉、雞肉、牛肉等深加工產(chǎn)品的彈性和脆度，即使低檔產(chǎn)品也有一定的效果，并且添加量小，使用成本低。 適用產(chǎn)品： 雞蛋干、丸子、親親腸、獅子頭、霞糕、肉滑、蝦滑、素腸等。 推薦添加量：按終產(chǎn)品計0.3-0.5%。 主要成分：瓜爾豆膠、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、檸檬酸鈉、魔芋粉等 產(chǎn)品規(guī)格： 項目 技術要求 檢測方法 外觀 白色或灰白色粉末 GB/T 5492 致病菌 不得檢出 砷(以As計) (mg/kg) ≤2.0 GB/T 5009.11 鉛(以Pb計) (mg/kg) ≤2.0 GB 5009.12 使用方法： 1、 在肉制品制作過程中，首先將解凍后的原料肉加入斬拌機或打漿機中進行斬拌， 斬碎后及時加入食鹽、磷酸鹽、肉制品增彈增脆劑充分斬拌，而后加入分離蛋白斬拌，而后逐步加入需要斬拌的肥膘、調(diào)味料和其他添加劑，后加入淀粉斬拌均勻即可；斬拌過程溫度控制在12℃以下。 2、 對肉丸生產(chǎn)，斬拌后的餡料靜置60分鐘，而后進行成型、熟化。 注意事項： 1、本產(chǎn)品添加量為0.3-0.5%，是按照終產(chǎn)品計算的。 2、本產(chǎn)品的主要作用對象為魚糜、肉、蛋清、分離蛋白，對淀粉不起作用。 3、本產(chǎn)品儲存過程中需要10℃以下低溫存放或冷凍存放。 包 裝：20公斤/箱 增厚味,味之泉,增鮮調(diào)味料,突出產(chǎn)品風味,調(diào)味料,新型調(diào)味料,增加回味,鮮美滋