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愈創(chuàng)木酚檢測試劑盒是一種可靠、靈敏的檢測果汁、濃縮果汁和化合物中形成異味的脂環(huán)芽孢桿菌的酶檢測試劑盒。該產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)-IFU 方法“檢測水果汁中產(chǎn)生脂環(huán)桿菌污染的方法”(IFU 方法 2號)脂環(huán)芽孢桿菌屬(Alicyclobacillus spp.)的代表菌種是大型的、不活動的、可形成孢子的和嗜熱的細(xì)菌，它們可以通過形成一種異味而破壞飲料和果汁，這種異味是味道和氣味的令人厭惡的變化。它的孢子可以在正常的巴氏殺菌處理中存活，并且可以在幾周后被激活并在有利的條件下生長。產(chǎn)品本身保持光學(xué)正確無氣體形成或典型的顏色變化。即使允許污染也可能導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)。因此，在飲料行業(yè)的內(nèi)部規(guī)范中，零容忍是必需的。僅僅在產(chǎn)品中檢測到脂環(huán)桿菌并不能清楚地預(yù)測飲料變質(zhì)的程度和/或風(fēng)險(xiǎn)。從目前已經(jīng)鑒定出的耐酸菌株中，嗜酸菌和草本耐酸菌有產(chǎn)生異味的風(fēng)險(xiǎn)。由于傳統(tǒng)的培養(yǎng)方法(例如 BAT-Agar)只能鑒定整組的耐熱菌株，因此使用者需要能夠分辨不同耐熱菌株的風(fēng)險(xiǎn)潛力，并清楚識別出 可能令飲品變質(zhì)的菌株。
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愈創(chuàng)木酚檢測試劑盒用于分析分離的脂環(huán)酸桿菌形成愈創(chuàng)木酚的能力。
加緩沖溶液、愈創(chuàng)木酚標(biāo)準(zhǔn)溶液、凍干酶、過氧化氫
在無菌條件下處理樣品，避免二次污染。將試劑(1-4)存放在冰箱(4-8 ° C/39-46 ° F)直至使用。用無菌接種環(huán)將 BAT-Agar 陽性樣品接種到誘導(dǎo)液培養(yǎng)管中。準(zhǔn)備兩個(gè)額外的培養(yǎng)管沒有脂肪酸桿菌樣品為陽性和陰性對照樣品。把輸卵管孵化最小。在45攝氏度/113華氏度下3小時(shí)。酶粉是顯色反應(yīng)所必需的， 使用前必須在900μL 無菌水中均勻溶解。
