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燒雞煙熏爐，烤鴨煙熏爐具有蒸煮、干燥、煙熏、清洗及安全保護等功能，有多功能小型煙熏爐,煙熏爐全自動,半自動煙熏爐等多個型號。燒雞煙熏爐，烤鴨煙熏爐是由電腦自動化控制 大屏幕人機界面，在一個畫面上同時顯示各種參數(shù)，以便監(jiān)控運行狀態(tài)；可實現(xiàn)遠程控制；打印配方、溫度、濕度曲線；可儲存100個工藝配方。燒雞煙熏爐，烤鴨煙熏爐獨特風(fēng)循環(huán)系統(tǒng) 有效產(chǎn)品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的一致性，從而了產(chǎn)品的著色均勻，色澤美觀。
燒雞煙熏爐，烤鴨煙熏爐的性能
1．性能和作用 煙熏香味料為淡黃色至棕色液體，具有濃郁的煙熏香氣，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝，使煙熏食品工業(yè)實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)。 2．溶解性 易溶于水，因此它可以調(diào)配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去，亦可不稀釋直接添加作用。 3．滲透性 本品易滲透到食品中去，因此對某些小塊食品可采用浸漬法來生產(chǎn)煙熏食品。 4．發(fā)色性 該品易氧化變色，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤，從而引起人們的食欲。 5．除味性 能除去羊肉之膻味、魚之腥味、改善食品質(zhì)量。
燒雞煙熏爐，烤鴨煙熏爐保養(yǎng)
1 認真檢查各蒸汽氣源，壓縮空氣氣源和電源正常。
2檢查木粒發(fā)煙器發(fā)煙正常，出現(xiàn)明火，木粒夠用。
3檢查整機有漏氣或漏煙等缺陷。
4保護好電氣控制系統(tǒng)，特別是電腦的保護；不能讓水沖濺到控制箱和電腦上。
5工作后要及時清洗箱體內(nèi)部，清理木粒發(fā)煙器中的煙灰。
6檢查蒸汽管路的同時，應(yīng)對蒸汽過濾器檢查和維護。以免蒸汽中雜質(zhì)堵塞過濾網(wǎng)，造成蒸汽不足或蒸汽不通；或者過濾器內(nèi)產(chǎn)生的不銹鋼網(wǎng)碎渣影響到產(chǎn)品。
