香蕉冷庫主要用于延長香蕉保鮮期和香蕉催熟加工的專用冷庫，香蕉庫夏天要制冷，冬天要制熱，庫內(nèi)溫度控制在12℃～15℃，相對濕度為90%～95%，庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常進行通風(fēng)換氣，防止乙烯的積累。使用香蕉冷庫專用保鮮技術(shù)保鮮的香蕉，在12．5～13℃條件下，貯存香蕉為6個月，其蕉果貯藏品質(zhì)好。
香蕉應(yīng)在七八成熟時采收，成熟度過高不耐貯運，成熟度低品質(zhì)差，貯運中即怕凍又怕熱，對低溫很敏感，低于11℃下的貯藏會導(dǎo)致果實遭受冷害，果面變黑，果心變硬，果實不能正常成熟。當(dāng)溫度超過26℃時，果實成熟時無法正常轉(zhuǎn)黃，當(dāng)溫度超過35℃時，就會引起高溫燙傷，使果皮變黑，果肉糖化。
香蕉是典型的呼吸高峰型果實，后熟期間有個呼吸躍變期，并伴隨出現(xiàn)內(nèi)源乙烯釋放的高峰。青綠香蕉采摘后，在氣溫35℃以下脫綠受到抑制，但其呼吸強度的躍變和乙烯的生成不受影響。但低于10℃的溫度會使香蕉發(fā)生冷害；溫度太高，又因呼吸躍變與內(nèi)源乙烯的大量產(chǎn)生而加速成熟，導(dǎo)致香蕉大量腐爛。 主頁：http://www.shlengke.com
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上海冷科香蕉保鮮冷庫
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