產(chǎn)品分類 更多>>
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腌制機 鹵制機
煮面爐 麻辣燙機(爐)
制冰機 制冷機
蒸包機.蒸包柜
咖啡機
冷藏操作臺 臥式冰箱
西餐設(shè)備(三文治機 漢堡包機 中心島 薯條工作站 裹粉臺 比薩餅爐)
雙溫點菜柜
冰淇淋機 冰激凌機 雪糕機
珍珠奶茶封口機
棉花糖機
關(guān)東煮機
燒烤爐 燒烤機 烤肉機
香腸機 烤腸機 烤熱狗機
章魚小丸子機
平扒爐 煎牛排爐 鐵板燒爐 手抓餅爐
爆玉米機
油炸鍋 油炸爐(機)
脫毛機 拔毛機 褪毛機
電餅鐺 烙餅機 千層餅機
多功能小吃車 燒烤車 美食車
烤箱 電烤箱 烘箱
攪拌機
壓力炸鍋 炸雞鴨爐 壓力炸鍋
果汁機 奶茶機 冰水機 飲料機
冰淇淋威化蛋筒機
立式冰箱
玻璃陳列柜 展示柜
榨汁機 榨果汁機
脆皮機 蛋卷機
炒冰機
刨冰機 碎冰機
烤紅薯 烤地瓜機
熱收縮膜包裝機
32盤熱風旋轉(zhuǎn)烘烤爐
漿渣分離機
豆腐機 豆?jié){機 成型機
烤雞爐 蒸雞爐 蒸飯箱
面包房設(shè)備(蛋糕柜,發(fā)酵箱,面包切片,面團分塊,壓面機,和面機)
保溫柜 展示柜
早餐車
雪粒機、雪融機、雪泥機、雪溶機
本機可做老豆腐,五彩豆腐,豆?jié){,豆腐腦:彩色豆腐的制作方法
彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣,,都是以大豆為原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料,形成天然色彩,且含有豐富的營養(yǎng)成分,保存了蔬菜中的纖維質(zhì),有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同,關(guān)鍵工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐,可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐,可用番茄來榨汁。
1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗干凈,切碎搗爛,而后榨取汁液,過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時,彩色豆腐凝固不完全,產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散。PH值大于6.5時,產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷,表面粗糙。所以菜汁的PH值較好調(diào)整到6.0—6.5之間,這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細嫩,有光澤、彈性大,且出品率高