微波能技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合的應(yīng)用設(shè)備，微波真空干燥機在低溫低壓下干燥時氧含量低，被干燥物料氧化反應(yīng)減弱變緩，從而保 證了物料的風(fēng)味、外觀和色澤，微波電磁波直接加熱到物體內(nèi)部，升溫速度快，克服了常規(guī)真空干燥周期長，效率低的缺點，在一般物料干燥過程中，可比常規(guī)方法提高工效4～10倍。

微波真空干燥機由微波發(fā)生器，真空干燥腔、微波饋入方式，高壓變壓器組，傳動系統(tǒng)，微波泄漏扼流門，物料轉(zhuǎn)盤，真空機組冷凝器和電子控制系統(tǒng)整體結(jié)構(gòu)框架，微波真空干燥腔體，外履板，門及物料接觸部分為不銹鋼制造，微波抽真空干燥機具有干燥效率高，產(chǎn)品質(zhì)量好，加熱速度快，干燥效率高，加工成本低等。這種技術(shù)很適合于熱敏性食品的深加工，各種不同物料干燥，如多糖類、高淀粉類、多油類物料等，微波低溫真空干燥機具有干燥 產(chǎn)量高、質(zhì)量好、加工成本低、便于控制等。

微波真空干燥機采用PLC控制系統(tǒng)，自動控溫系統(tǒng)，微波密度系統(tǒng)，自動報警系統(tǒng)，傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)，物料控制系統(tǒng)，微波線性可調(diào)功率控制系統(tǒng)，遠(yuǎn)紅外測溫，物料運行自動監(jiān)測，功率，時間設(shè)置控制系統(tǒng)。微波能在真空條件下為負(fù)壓，微波加熱物料可使物體內(nèi)部水分在低溫狀態(tài)下蒸發(fā)，在低溫低壓下干燥時氧含量低，被干燥物料氧化反應(yīng)減弱變緩，從而保 證了物料的風(fēng)味，外觀和色澤，微波直接作用于物料，使其里外同時被加熱，無須通過對流或傳導(dǎo)來傳遞熱量，所以加熱速度快，效率高，溫度控制容易。在低溫狀態(tài)使干燥物料整體受熱均勻烘干脫水。

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