本公司為羅蓋特華南區(qū)代理商,主代理法國羅蓋特公司淀粉衍生物:變性淀粉、山梨醇、麥芽糖醇、抗性糊精、麥芽糊精、豌豆分離蛋白、豌豆組織蛋白等產(chǎn)品。羅蓋特公司采用歐洲特有的臘質(zhì)玉米作為原料,經(jīng)過新的工藝加工,根據(jù)產(chǎn)品的基團(tuán)不同分為以下幾種,增加成品的粘稠度和亮度,增加產(chǎn)品的透明性和脆度,增加產(chǎn)品的耐冷凍性和抗老化程度. CLEARAM CH2020;這只型號(hào)的淀粉是羅蓋特公司的主打淀粉,應(yīng)用范圍甚廣,能一直在食品行業(yè)中應(yīng)用,主要是其三大工藝特點(diǎn):其一,采用歐洲特有的蠟質(zhì)玉米淀粉為基質(zhì),性能十分獨(dú)特。其二,CH2020變性淀粉經(jīng)己酰脂化后,再用二羧基有機(jī)酸進(jìn)行交聯(lián)化,因此,ch20綜合了酯化淀粉和交聯(lián)淀粉的特點(diǎn)、其三,采用大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)及自動(dòng)控制,產(chǎn)品質(zhì)量十分穩(wěn)定。廣泛應(yīng)用于番茄醬、番茄沙司、果醬等調(diào)味醬中。 法國羅蓋特變性淀粉ch20糊化溫度低,冷卻后不形成膠粒,特別適合番茄沙司、調(diào)理包、果醬、稠狀食品等增稠用,一般用量為食品量的1%-3%,糊化溫度90℃,糊化時(shí)間為10分鐘,ch20主要特點(diǎn)如下:1、高粘度2.短纖維3、口感柔和4、光澤性好5、抗凝沉6、透明性好7、低溫冷凍及解凍性能穩(wěn)定8、有天然防腐功能,延長產(chǎn)品貨架壽命9、抗酸抗堿抗攪拌剪切力;