宋代的191點(diǎn)茶技藝在發(fā)8195展過(guò)程中還形成3952一門(mén)獨(dú)特的技藝,稱為“湯戲”,又名茶戲、茶百戲,是在點(diǎn)茶時(shí)使茶湯表面的紋脈形成圖像甚至是文宇。宋初陶谷《清異錄》記載:“沙門(mén)福全能注湯幻茶,成詩(shī)一句,并點(diǎn)四甌,泛乎湯表,檀越日造門(mén)求觀湯戲,全自詠詩(shī)曰:‘生成盞里水丹青,巧畫(huà)工夫?qū)W不成。卻笑當(dāng)年陸鴻漸,煎茶贏得好名聲?!奔热豢梢浴扒笥^”,就是具有當(dāng)眾表演的性質(zhì),而且是經(jīng)常表演,名聲在外,檀越才會(huì)登門(mén)求觀。湯戲也叫做“分茶”。既然稱作湯戲、茶百戲,說(shuō)明這種分茶技藝是帶有娛樂(lè)性和表演性。