宋代的191點(diǎn)茶技藝在發(fā)8195展過程中還形成3952一門獨(dú)特的技藝,稱為“湯戲”,又名茶戲、茶百戲,是在點(diǎn)茶時使茶湯表面的紋脈形成圖像甚至是文宇。宋初陶谷《清異錄》記載:“沙門福全能注湯幻茶,成詩一句,并點(diǎn)四甌,泛乎湯表,檀越日造門求觀湯戲,全自詠詩曰:‘生成盞里水丹青,巧畫工夫?qū)W不成。卻笑當(dāng)年陸鴻漸,煎茶贏得好名聲。’”既然可以“求觀”,就是具有當(dāng)眾表演的性質(zhì),而且是經(jīng)常表演,名聲在外,檀越才會登門求觀。湯戲也叫做“分茶”。既然稱作湯戲、茶百戲,說明這種分茶技藝是帶有娛樂性和表演性。