潔凈用房：空氣懸浮粒子濃度受控的房間。它的建造和使用應(yīng)減少室內(nèi)誘入、產(chǎn)生及滯留的粒子。室內(nèi)其它有關(guān)參數(shù)如溫度、濕度、壓力等按要求進(jìn)行控制。
良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 ：針對(duì)食品危害的過(guò)程控制體系，通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行危害分析、污染控制、關(guān)鍵點(diǎn)控制而營(yíng)造的符合食品衛(wèi)生條件的生產(chǎn)環(huán)境。

關(guān)鍵控制區(qū)域 ：食品加工過(guò)程中的一個(gè)區(qū)域，若該區(qū)域控制不當(dāng)，極可能造成、引發(fā)或?qū)е挛：?，或?qū)е鲁善肺廴荆驅(qū)е鲁善贩纸狻?/span>

背景區(qū)域 ：同一潔凈用房?jī)?nèi)，除去關(guān)鍵控制區(qū)域以外的其他區(qū)域。

食品接觸面 :接觸食品的那些表面以及經(jīng)常在正常加工過(guò)程中會(huì)將污水滴濺在食品上或?yàn)R在接觸食品的那些表面上的表面。包括用具及接觸食品的設(shè)備表面。
人身凈化用室 :人員在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序進(jìn)行凈化的房間。
物料凈化用室:物料在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序進(jìn)行凈化的房間。
含塵濃度 :單位體積空氣中懸浮粒子的顆數(shù)。
含菌濃度 :單位體積空氣中微生物的數(shù)量。
空氣潔凈度 :以單位體積空氣中某粒徑粒子的數(shù)量來(lái)區(qū)分的潔凈程度。
氣流流型 :室內(nèi)空氣的流動(dòng)形態(tài)。
空氣吹淋室:利用高速潔凈氣流吹落并清除進(jìn)入潔凈用房人員或物料表面附著粒子的小室。
緩沖室 :設(shè)置在潔凈用房出入口、有過(guò)濾器送風(fēng)、有一定換氣次數(shù)的房間。
傳遞窗 :在潔凈用房隔墻上設(shè)置的傳遞物料和工器具的箱體，兩側(cè)裝有不能同時(shí)開(kāi)啟的窗扇。
潔凈工作服:為把工作人員的粒子限制在小程度所使用的發(fā)塵量少的潔凈服裝。


食品廠無(wú)塵車間裝修用料：
彩鋼板夾芯復(fù)合板，簡(jiǎn)稱彩鋼板夾芯板，是由夾芯材料采用特制膠水與彩鋼板面層復(fù)合，經(jīng)加溫、加壓、固化而制成，所使用的夾芯材料 不同，其性能及工工藝不同，現(xiàn)分述如下。彩鋼板分為有：聚苯乙烯板、巖棉板、玻鎂板、玻鎂巖棉板、鋁蜂窩板、紙蜂窩板、等類別。
按鋼板厚度來(lái)分為有0.326、0.376、0.426、0.476、0.526、0.576、等幾種。正常情況是按照生產(chǎn)車間生產(chǎn)用途和施工實(shí)際來(lái)選用材料。
食品廠無(wú)塵車間結(jié)構(gòu)材料
1.凈化廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板制造，其特點(diǎn)為美觀、剛性強(qiáng)、保溫性能好、易施工。圓弧墻角、門、 窗框等一般采用氧化鋁型材制造
2.地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。
3.送回風(fēng)管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發(fā)泡塑膠板。
食品工業(yè)潔凈室凈化原理
氣流→初效凈化→空調(diào)→中效凈化→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→管道→凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細(xì)菌
等顆粒 → 回風(fēng)百葉窗→初效凈化 重復(fù)以上過(guò)程，即可達(dá)到凈化目的。