耐火意式披薩窯烤爐選用耐火耐熱的陶瓷纖維為主要原料,通過真空吸濾濕法成型工藝加工制成,具有耐高溫、蓄熱、絕緣、重量輕、耐搬運(yùn)、耐果木掛蹭等特性,結(jié)合燒烤生產(chǎn)的明火燒烤炊具。爐內(nèi)烘烤溫度為500℃時,爐外壁溫度50~60℃,有良好的保溫,環(huán)保節(jié)能。外表有馬賽克、防水、陶土三類。
蓄熱意式果木披薩爐接受定制貼面裝飾或個性化LOGO,裝飾和實(shí)用兼得。內(nèi)腔983*950*515mm,成品Φ1150*780mm,保溫層采用厚度60mm -70mm 耐高溫陶瓷纖維層以及窯式設(shè)計,蓄熱保溫,環(huán)保節(jié)能。內(nèi)表面噴涂陶土,食用級別的披薩石板鋪底,外表面用不同顏色、不同材質(zhì)的馬賽克(陶瓷、金屬、大理石、貝殼等)貼面裝飾,配304不銹鋼材質(zhì)的爐門框、爐門、煙囪以及計溫儀。
意式果木披薩窯烤爐可放置庭院濃濃復(fù)古田院風(fēng),適用各種建筑風(fēng)格的別墅和院落;也可選用相對小型的,帶至戶外。燃料可使用燃?xì)?、燃油、煤氣、果木等,用來烤面包、蛋撻、披薩、雞翅、肉串、雞腿、牛扒、牛排等。戶外旅行的不便就是烤爐的燃料,可以采摘水果樹木(比如蘋果木、棗木、橡木等)作為燃料進(jìn)行烤制,燃燒后為披薩爐提供源源不斷的熱能,一般可達(dá)450℃,不同的果木原料燃燒后會產(chǎn)生特殊的香氣,披薩融合了果木燃燒后的特殊香氣(木香和焦香),賦予披薩獨(dú)特的風(fēng)味口感,外焦里韌,松軟管耐嚼,唇齒留香。
耐火陶瓷披薩爐在室內(nèi)選用明火果木,需要對廚房進(jìn)行一定程度的改造,比如排煙、消防等。同時需要有足夠的區(qū)域來儲備大量木材燃料,而且窯爐烤制披薩時,需要依賴披薩師的操作經(jīng)驗(yàn)去旋轉(zhuǎn)披薩,確保披薩餅各部分成熟度。相較于電窯爐&燃?xì)飧G爐,更能彰顯披薩師嫻熟的烘烤技藝。