產(chǎn)品介紹:
低聚果糖又稱寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。 蔗糖分子以β-(1→2)糖苷鍵與1-3個(gè)果糖分子結(jié)合成的蔗果三糖,蔗果四糖和蔗果五糖,屬于果糖和葡萄糖構(gòu)成的直鏈雜低聚糖。 分子式為G-F- Fn(n=1,2,3,G為葡萄糖,F為果糖)。
低聚果糖擁有保健功能確切和食品配料優(yōu)良的雙重品格。 以其低熱值,無齲齒、促進(jìn)雙歧桿菌增殖、降血糖,改善血清脂質(zhì),促進(jìn)微量元素吸收等優(yōu)良生理功能。 近年來在許多低聚糖類的食品中,低聚果糖被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)者確認(rèn)為“具有優(yōu)良難消化性的水溶性膳食纖維”,可以雙向調(diào)節(jié)人體微生態(tài)平衡,屬典型的超強(qiáng)雙歧因子,備受現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者青睞,并被廣泛應(yīng)用于第三代保健食品之中。
產(chǎn)品用途: 近幾年低聚果糖的產(chǎn)品不僅風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外保健品市場(chǎng),而且被廣泛應(yīng)用于保健食品、飲料、乳制品、糖果等食品行業(yè),飼料工業(yè)以及醫(yī)藥、美容等行業(yè)中,應(yīng)用前景十分廣闊。在日本果寡糖有500多種產(chǎn)品,每人每天都攝入相當(dāng)數(shù)量的果寡糖,果寡糖在日本已被視為一種食品,而不僅僅是一種食品組成。一些發(fā)達(dá)國(guó)家已將果寡糖作為一種功能性添加劑用于動(dòng)物生產(chǎn),果寡糖被喻為是繼抗生素時(shí)代后最有潛力的一代添加劑—促生物質(zhì);在法國(guó)果寡糖被稱為原生素。低聚果糖一般應(yīng)用于乳制品(如乳粉、乳酸菌乳、冰淇淋等)、各類保健品、嬰幼兒及中老年食品、飲料(如咖啡、涼茶等)、酒類、糕點(diǎn)以及飼料中,作為保健添加劑在食品和飲料中的添加量為10-150g/kg。低聚果糖的性能比較穩(wěn)定,不會(huì)分解產(chǎn)生有毒成分,因此人們?cè)谧霾?、做點(diǎn)心時(shí),只要普通食糖能用到的地方,都可以放心大膽地使用果寡糖。
1、低聚果糖在飼料中的應(yīng)用;
2、低聚果糖在食品及保健品中的應(yīng)用
3、低聚果糖在特殊醫(yī)學(xué)用途食品中的應(yīng)用