20世紀(jì)60年代起，日本、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、南非以及中國(guó)香港地區(qū)就已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行廚房油煙凈化處理，比如日本用特種陶瓷濾料治理廚房油煙，在吸收法處理方面存在溶液和泡沫吸收油煙的方法;在美國(guó)用氧化催化劑以及循環(huán)水系統(tǒng)去除油煙;英國(guó)有通過(guò)蛇形冷凝管去除油煙的方法;德國(guó)有利用熱交換原理的方式。目前，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家廚房油煙凈化器已經(jīng)普遍應(yīng)用。

   中國(guó)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)的歷史非常短，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)歷史僅20年左右。在90年代初期，國(guó)內(nèi)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)主要是采用稍加改造過(guò)的除塵設(shè)備技術(shù)，并沒(méi)有形成真正的市場(chǎng)。1999年國(guó)家出臺(tái)了《GWPB5-2000》飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)，并于2001年頒布了GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，這一標(biāo)準(zhǔn)刺激了市場(chǎng)需求，進(jìn)一步打開(kāi)了中國(guó)油煙凈化器的市場(chǎng)，眾多的企業(yè)和投資人進(jìn)入廚房油煙凈化器的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)中，促成中國(guó)廚房油煙凈化器逐步形成產(chǎn)業(yè)化。

    近年來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)單位數(shù)量不斷增加，餐飲業(yè)油煙污染源已經(jīng)成為僅次于工業(yè)污染源和交通污染源后的第三大空氣污染源，為此國(guó)家在政策上推動(dòng)餐飲業(yè)廚房油煙凈化器的安裝，減少油煙污染源。尤其是2015年新環(huán)保法發(fā)布以來(lái)，國(guó)家加大環(huán)保監(jiān)管力度，餐飲業(yè)的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)日趨嚴(yán)格，廚房油煙凈化器的市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)大。

    根據(jù)，新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年中國(guó)油煙凈化器行業(yè)市場(chǎng)行情監(jiān)測(cè)及未來(lái)發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示，2013-2017年我國(guó)廚房油煙凈化器行業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增加，2017年達(dá)132億元。

2013-2017年中國(guó)廚房油煙凈化器行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

    隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的穩(wěn)步推進(jìn)，人們消費(fèi)能力和消費(fèi)水平將逐步提高，餐飲店、酒店的數(shù)量將不斷增加，進(jìn)而帶動(dòng)廚房油煙凈化器的需求增加。

    近年來(lái)的油煙凈化器市場(chǎng)，一度被高空油煙凈化器所充斥，原因簡(jiǎn)單粗暴——價(jià)格低廉。一款高空油煙凈化器，最便宜的售價(jià)幾百元甚至幾十元，而低空油煙凈化器最低也得千元起步，但是貴自然有貴的道理。

    高空油煙凈化器主要是使用過(guò)濾的方法對(duì)油煙進(jìn)行凈化，但是油煙因子體積極小，單純簡(jiǎn)單的過(guò)濾并不能有太大的效果，所以以去年為界限，全國(guó)范圍內(nèi)興起了大規(guī)模的油煙整治活動(dòng)，要求餐廳必須安裝能過(guò)達(dá)到環(huán)保要求的高效(低空)油煙凈化器。

    餐飲油煙排放新標(biāo)準(zhǔn)隨著時(shí)間的推移，覆蓋全國(guó)區(qū)域，政策全面落實(shí)，高空油煙凈化器即將退出歷史舞臺(tái)。