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疫情防控常態(tài)化背景下召開的第三屆進(jìn)博會，冷鏈?zhǔn)称返馁A存、運輸、加工分裝等環(huán)節(jié)如何嚴(yán)把安全關(guān)，成為社會公眾高度關(guān)心的問題。

　　11月3日下午，解放日報·上觀新聞記者前往進(jìn)博會指定集體用餐配送冷庫探營。

　　嚴(yán)控風(fēng)險，裝貨耗費近1個小時

　　15時26分，青浦區(qū)市場監(jiān)管局的監(jiān)管人員在車門上扎上最后一根封簽，一輛第三屆進(jìn)博會餐飲物流保障專用車才通過了一系列考驗，載著十幾箱冷凍食品，緩緩駛出華丹路上的亦芙德供應(yīng)鏈管理有限公司。

　　確保食材來源可追溯、質(zhì)量安全有保障，上海監(jiān)管部門今年遴選出5家集中供應(yīng)商、4家物流配送企業(yè)，負(fù)責(zé)供應(yīng)、配送進(jìn)博會相關(guān)餐飲服務(wù)單位用的食品原料。截至11月3日，這些單位已配送發(fā)車79車次、安全供應(yīng)食品及原料92.3噸。

　　亦芙德供應(yīng)鏈管理有限公司是5家集中供應(yīng)商中的一家。進(jìn)博會期間，該供應(yīng)商向歐樂坊、麝香貓咖啡、玩趣美味等6家進(jìn)博會餐飲單位提供食材，共計約20多噸。

　　日均兩三噸的食材從這里發(fā)出，裝車、運輸?shù)氖称钒踩头酪唢L(fēng)險如何降到最低？

　　將時鐘回?fù)芙粋€小時。14時30分，青浦區(qū)市場監(jiān)管局的監(jiān)管人員已經(jīng)在進(jìn)博專用貨物通道前等候。通過手機(jī)中的“進(jìn)博會市場監(jiān)管服務(wù)保障工作小程序”，監(jiān)管人員掌握了即將前來裝貨的車輛、司機(jī)等關(guān)鍵信息，包括提貨日期、車牌號、承運物流商、供應(yīng)門店、貨品名稱、重量等。

　　“司機(jī)核酸檢測的結(jié)果是否在有效期內(nèi)、所運貨物最近一次的核酸檢測報告，動動手指就知道?！鄙虾Ｊ惺袌霰O(jiān)管局進(jìn)博會服務(wù)保障領(lǐng)導(dǎo)小組業(yè)務(wù)指導(dǎo)組組長吳仁華介紹稱，小程序?qū)崿F(xiàn)了市場監(jiān)管、商務(wù)等部門數(shù)據(jù)的共享，監(jiān)管人員只需將現(xiàn)場信息與程序內(nèi)留檔的信息進(jìn)行比對，就能快速判斷是否存在問題。

　　基本信息核驗完畢，專運車輛才被允許?？吭谕ǖ狼?，與此同時，通道內(nèi)也在忙碌，冷庫的工作人員用消毒水對裝卸原料的托盤、叉車以及通道的地面進(jìn)行徹底消毒。此后，叉車帶上托盤進(jìn)入冷庫取貨，工作人員則進(jìn)入冷藏車測溫并對車廂內(nèi)部進(jìn)行消毒。最后，等貨物全部裝卸完畢，監(jiān)管人員用封簽鎖門。

　　記者注意到，這種藍(lán)色的塑料封簽，每一根都帶有唯一編號，一旦受到外力拉扯，就會破損。對于封簽破損貨車運輸?shù)氖称吩?，國家會展中心將拒收?/p>

　　此外，專運車輛一旦離開指定集中供應(yīng)商的庫區(qū)范圍，車載的定位系統(tǒng)及溫度監(jiān)控系統(tǒng)就會隨時上傳數(shù)據(jù)。貨品必須冷鏈直運至進(jìn)博展館，中途不允許停留和中轉(zhuǎn)，如果數(shù)據(jù)發(fā)生異樣，國家會展中心也將拒收。

　　專運車輛載貨前先驗明正身

　　場地及設(shè)備消毒

　　冷藏車測溫

　　冷藏車消毒

　　貨物出庫

　　核對信息

　　封簽鎖門

　　供應(yīng)商確認(rèn)登記

　　重點單位24小時駐點監(jiān)管

　　記者從上海市市場監(jiān)管局了解到，對分布在全市的42個冷鏈?zhǔn)称吩习l(fā)貨點、4家物流配送企業(yè)、5家集體用餐配送單位以及接待酒店等，上海已實施Ⅰ級全程駐點保障。

　　以亦芙德供應(yīng)鏈管理有限公司為例，青浦區(qū)市場監(jiān)管局派出3名監(jiān)管人員常駐，對每批次食品原料開展24小時監(jiān)管，并請第三方開展冷鏈?zhǔn)称贰⑼獍b、設(shè)備設(shè)施等核酸抽樣。

　　采樣員在冷庫內(nèi)對原料外包裝進(jìn)行核酸采樣

　　在國家會展中心內(nèi)，監(jiān)管部門派出專業(yè)巡查小分隊，對77家食品經(jīng)營單位開展不間斷巡查，督促企業(yè)落實冷鏈?zhǔn)称逢P(guān)鍵人員核酸檢測以及對庫房、食品表面和包裝箱消毒等工作。

　　截至目前，上海市場監(jiān)管部門累計檢查食品經(jīng)營單位720戶次、檢查冷鏈?zhǔn)称?98戶次；累計開展四世紀(jì)興長制冷 冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測261批次，結(jié)果全部為陰性。

　　進(jìn)博會期間，市場監(jiān)管部門還將對館內(nèi)3個展區(qū)1000多個食品及食用農(nóng)產(chǎn)品展位開展綜合巡檢，督促食品參展商規(guī)范經(jīng)營，及時勸導(dǎo)有礙食品安全的行為。按照疫情防控的要求，監(jiān)管人員還將督促館內(nèi)餐飲企業(yè)重新核定座位數(shù)，劃定1米等候間距，新配備19輛流動餐車，一定程度降低人群密集帶來的風(fēng)險。