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冬菠菜作為土地的倒茬作物，在土壤封凍之前可以長到4-5片真葉，在其上加覆蓋物，菠菜可以安全越冬，能夠滿足早春市場的需求。增強菠菜的抗病抗凍能力，覆膜前進行合適濃度的挑戰(zhàn)王抗腐殖酸營養(yǎng)劑噴施，可以幫助越冬菠菜安全生長。
菠菜的田間管理
菠菜的主根發(fā)達，粗大，主要生長在30厘米左右的土層中。所以，種植地宜選在疏松肥沃，保水保肥，方便排灌的弱酸性地帶為佳。田間施足基肥，每畝5000公斤左右的有機肥，復(fù)合肥40公斤左右，撒均勻后深翻、耙細、整平，準備播種。
秋菠菜前期生長緩慢，要及時做好中耕除草的工作，2片真葉時要把過密苗間掉;隨即可根據(jù)情況追一次稀薄肥，前期溫度高，追肥應(yīng)配合澆水;4-5片葉時再追肥一次，追肥以氮肥為主，如尿素或高氮復(fù)合肥，促進葉片生長，為和打下基礎(chǔ)。
在菠菜生長后期，或收獲之前適當追施植物挑戰(zhàn)王或含腐殖酸營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑，可提高菠菜的光合速率，提高品質(zhì)1-2級，促進生長發(fā)育。
菠菜在水肥方面，沒有過分要求，要根據(jù)情況靈活操作。有機肥結(jié)合無機肥，排與灌相結(jié)合;田間既不能積水，又要保持土壤濕度在70%左右，溫度不超過25攝氏度才適合其生長。
菠菜生長期較短，基肥和追肥建議使用速效肥料。在缺鐵、鋅、錳、硼等微量元素的土壤上，菠菜易發(fā)生黃葉、小葉、軟腐等，可在生長期噴施2～3次微量元素溶液，以提高菠菜的抗逆性能，促進菠菜生長。
在施肥的易獲得性方面，農(nóng)家肥經(jīng)過充分的腐熟，可以作為田間施肥的有效基礎(chǔ)，越冬菠菜每畝可撒施腐熟有機肥5000公斤，過磷酸鈣30～35公斤或高磷復(fù)合肥25公斤左右，深翻地20～25厘米，使土肥充分混勻，疏松土壤，促進幼苗出土和根系發(fā)育，基肥充足，幼苗生長健壯，是蔬菜安全越冬的關(guān)鍵。
