洋蔥粉既可應(yīng)用到調(diào)料添加劑中,也可以制成保健食品。洋蔥粉本身具有防治骨質(zhì)疏松癥,其大蒜素具有很強(qiáng)的殺菌能力,可預(yù)防感冒,降血壓,預(yù)防血栓形成等功效。經(jīng)常食用對(duì)高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥粉性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能??芍问秤徽?、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥粉所含前列腺素A,具有明顯降壓作用,所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高,可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì),可減少癌的發(fā)生率。