花菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì),尤以維生素C的含量特別突出,每100克含量高達(dá)88毫克,比同類(lèi)的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、蘋(píng)果多一倍。何時(shí)傳到中國(guó)尚不可考,據(jù)傳地中海東岸曾廣為栽種,傳入中國(guó)江浙、兩廣地區(qū)后迅速在南北各地廣為種植,產(chǎn)量頗大。歐洲人便用花菜汁,便宜而有效,稱(chēng)為“窮人的醫(yī)生”?,F(xiàn)代中國(guó)又用包心菜提取維生素U治胃痛,這兩種菜真象一對(duì)十字花科植物的孿生兄 弟,為醫(yī)學(xué)做了重大貢獻(xiàn)。