一年生或多年生草本。莖直立,多分枝。單葉互生,葉片廣卵形,先端漸尖,葉柄較長。花單生于葉腋內(nèi),花冠黃色或綠色。果實(shí)球形,外具瓣?duì)钔黄穑屑t色、綠色和黃色三種。種子扁圓形,淡黃色?;ㄆ谙募?。
茄科草本植物辣椒及其變種的果實(shí)。又稱番椒、辣茄、海椒、辣子、雞嘴椒。我國大部分地區(qū)均有栽培。品種繁多,有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果實(shí),稱青辣椒;采摘成熟(色紅)的果實(shí),稱紅辣椒。洗凈鮮用,紅辣椒又可曬干備用。用時(shí)須去蒂。