椰子酒的制作工藝
其實(shí)說(shuō)起椰子酒,大家可能會(huì)比較陌生,因?yàn)橐永锩姹旧硎茄b的椰子水,么會(huì)變成酒呢,下面就給大家介紹一下椰子酒的制作方法和典故。
椰子酒的歷史可追塑到宋代以前。宋代的大文豪蘇東坡謫居海南時(shí)入椰林暢飲椰子酒,寫(xiě)下詩(shī)句“美酒生林不待儀”贊美椰子酒勝過(guò)古代釀酒始祖儀所釀的美酒。椰子酒的制作工藝要求高,制作出的椰子酒絕非易事,因此做椰子酒的椰子水、椰漿要及時(shí)處理,要有很高的技術(shù),才能得出較好的成品。這也難怪椰子酒在古代對(duì)于皇帝來(lái)說(shuō)也屬稀罕之物。
1.選品:選用印尼大椰子,為選擇大椰子,因?yàn)榇蟮囊尤萘勘容^高,這也避免了制作出來(lái)的椰子酒容量不夠的現(xiàn)象,挑選出椰子以后經(jīng)過(guò)打磨,把椰子表面的一層表皮給刮掉,在打磨成光滑狀。這樣出來(lái)的椰子看上去就很光滑。