一、超聲波乳化作用

超聲波乳化是指在超聲能量作用下，使兩種(或兩種以上)不相溶液體超聲攪拌混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程。超聲攪拌產(chǎn)品功能

超聲波乳化超聲攪拌與一般乳化工藝和設(shè)備(如螺旋槳、膠體磨及均化器等)相比，具有如下特點：

1）超聲波乳化質(zhì)量高

所形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2～2μm，液滴尺寸分布范圍窄，可為0.1～10μm或更窄，濃度高，乳液濃度可達30%，外加乳化劑可達70%。

2）超聲波乳化穩(wěn)定

可以不用或少用乳化劑就產(chǎn)生穩(wěn)定的乳液，有的可穩(wěn)定幾個月至半年以上，耗能小，生產(chǎn)效率高，成本低。

3）可以控制乳液的類型

在某些聲場條件下，o/w(水包油)和w/o(油包水)型乳液都可制備，然而用機械乳化方法這是不可能的，只有乳化劑的性質(zhì)才能控制乳酸的類型。例如，甲苯在水中乳化，在低聲強條件下可以形成一種類型的乳液，而在高聲強條件下則可能形成另一種類型的乳液。

4）生產(chǎn)乳液所需功率小

如：制備4.55m3/h、液滴尺寸為1μm的乳液，若采用簧片哨，當(dāng)工作壓力為10.5～14.1kg/cm2時，只需5～7馬力的驅(qū)動功率，而采用高壓均化器，工作壓力為70.3～351.6kg/cm2時，則需40～50馬力的驅(qū)動功率。

超聲波乳化還可以制備用一般方法根本不能得到的乳濁液，如普通攪拌只能得到5%石蠟在水中的乳濁液，而在聲場中超聲攪拌，可以得到20%石蠟乳濁液。

二、功能優(yōu)點

1、超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為0.1～10um或更窄。

2、超聲波乳濃度高，乳液濃度可超過30%，外加乳化劑可高達70%。

3、形成的乳液更加穩(wěn)定，超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產(chǎn)生極穩(wěn)定的乳液。

4、可以控制乳液的類型。采用超聲乳化，在某些聲場條件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可制備；然而用機械乳化方法這是不可能的,只有乳化劑的性質(zhì)才能控制乳液的類型。

5、甲苯在水中乳化，在低聲強條件下可形成一種類型的乳液，而在高聲強條件下則形成另一種類型的乳液。

6、超聲波乳化生產(chǎn)乳渣所需功率小。