鵪鶉蛋帶殼鹵煮線
1、宜采用放置2-3天(夏天)、4-5天(冬天)的新鮮鵪鶉蛋。
2、將水煮至85度左右倒進(jìn)蛋,攪拌并猛火燒煮,用短時(shí)間煮熟。
3、再煮15分鐘后將蛋取出,放入冷水中冷卻透。
4、等待5分鐘后取出蛋,倒入破殼機(jī)中破殼,再置于冷水中浸泡。
5、接通電源和水源,打開機(jī)器,控制水流量中等。
6、將蛋倒入剝殼機(jī)框內(nèi),開始剝殼操作。
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