《 品牌簡介及培訓(xùn)項(xiàng)目 》

康仁堂旗下"皇家鹵"源于清朝時(shí)期，煙臺(tái)籍賈楨時(shí)任體仁閣大學(xué)士，回鄉(xiāng)探親將當(dāng)?shù)孛麖N陳家德薦入宮廷執(zhí)掌御膳房，皇帝“御膳”時(shí)，席間貢上御廚陳家德烹燒的豬頭肉，皇帝食時(shí)，連聲贊譽(yù)說：“美載！美載！佳肴也”，從此，便有了“皇家鹵”美譽(yù)。陳家德后人為了讓“皇家鹵”更好的傳承，創(chuàng)立“皇家鹵”品牌。

培訓(xùn)項(xiàng)目：豬貨系列 雞貨系列 鴨貨系列 麻辣系列 鹵菜系列 牛貨系列 撈汁海鮮 炸貨系列 特色系列

一、豬貨系列：鹵豬頭肉、鹵豬蹄、鹵肘子、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬尾巴、鹵口條、鹵豬耳、鹵豬腰、鹵豬肚、風(fēng)味鹵大骨等，熏豬頭肉、熏豬蹄、熏肘子、熏肘花、熏豬心、熏豬大腸、熏豬肝、熏豬尾巴、熏口條、熏豬耳、熏豬腰、熏豬肚、風(fēng)味熏大骨等，醬豬頭肉、醬豬蹄、醬肘子、醬五香肘花、醬豬心、醬豬大腸、醬豬肝、醬豬尾巴、醬口條、醬豬耳、醬豬腰、醬豬肚、風(fēng)味醬大骨等。

二、雞貨系列：鹵雞、八寶雞、麻辣雞、鹵雞腿、鹵雞脖、鹵雞爪、鹵雞頭、鹵翅尖、啤酒燒雞、鹵雞肝、鹵雞心、鹵翅中、鹵雞胸肉、鹵雞塊、風(fēng)味鹵雞架、黃燜雞等，熏雞、熏雞腿、熏雞脖、熏雞爪、熏雞頭、啤酒燒雞、熏雞肝、熏翅尖、熏雞心、熏翅中、熏雞胸肉、熏雞塊、風(fēng)味熏雞架等，醬全雞、醬雞腿、醬雞脖、醬雞爪、醬雞頭、醬翅尖、啤酒醬雞、醬雞肝、醬雞心、醬翅中、醬雞胸肉、醬雞塊、風(fēng)味醬雞架等。

三、鴨貨系列：鹵鴨、鹵鴨腿、鹵鴨脖、鹵鴨掌、鹵鴨頭、鹵鴨翅、鹵鴨肝、鹵鴨腸、鹵鴨心、鹵鴨肉、鹵鴨叉、鹵鴨胗、鹵鴨舌、鹵鴨肚、鹵鴨頭等，熏鴨、熏鴨腿、熏鴨脖、熏鴨掌、熏鴨頭、熏鴨翅、熏鴨肝、熏鴨腸、熏鴨心、熏鴨肉、熏鴨叉、熏鴨胗、熏鴨舌、熏鴨肚、熏鴨頭等，醬鴨、醬鴨腿、醬鴨脖、醬鴨掌、醬鴨頭、醬鴨翅、醬鴨肝、醬鴨腸、醬鴨心、醬鴨肉、醬鴨叉、醬鴨胗、醬鴨舌、醬鴨肚、醬鴨頭等。

四、麻辣系列：麻辣鴨、麻辣鴨腿、麻辣鴨脖、麻辣鴨掌、麻辣鴨頭、麻辣鴨翅、麻辣鴨肝、麻辣鴨腸、麻辣鴨心、麻辣鴨肉、麻辣鴨叉、麻辣鴨胗、麻辣鴨舌、麻辣鴨肚、麻辣鴨頭、麻辣雞，麻辣豬蹄、麻辣雞、麻辣雞腿、麻辣雞脖、麻辣雞爪、麻辣雞頭、麻辣雞翅、麻辣雞肝、麻辣雞心、麻辣雞肉、麻辣雞架、麻辣雞胗、麻辣豬耳、麻辣豬舌、麻辣豬尾等。（黑鴨、絕味、麻辣三選一）

五、鹵菜系列：鹵腐竹、鹵素腸、鹵香菇、鹵面筋、鹵豆腐絲、鹵面筋泡、鹵西芹、鹵雞腿菇、鹵鵪鶉蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵豆皮、鹵豆干、鹵蛋卷、鹵土豆片、鹵豆腐串、開胃蘿卜條等，醬腐竹、醬素腸、醬香菇、醬面筋、醬豆腐絲、醬面筋泡、醬西芹、醬雞腿菇、醬鵪鶉蛋、醬蓮藕、醬海帶、醬豆皮、醬豆干、醬蛋卷、醬土豆片、醬豆腐串等，熏腐竹、熏素腸、熏香菇、熏面筋、熏豆腐絲、熏面筋泡、熏西芹、熏雞腿菇、熏鵪鶉蛋、熏蓮藕、熏海帶、熏豆皮、熏豆干、熏蛋卷、熏土豆片、熏豆腐串等。

六、牛貨系列：醬牛肉，醬牛肚，醬牛心，醬牛肝，醬牛腸，醬牛蹄，醬牛蹄筋，醬牛舌，醬牛尾等，鹵牛肉，鹵牛肚，鹵牛心，鹵牛肝，鹵牛腸，鹵牛蹄，鹵牛蹄筋，鹵牛舌，鹵牛尾等。

七、撈汁海鮮：撈汁海帶片、撈汁哈喇、撈汁小鮑魚、撈汁魷魚須、撈汁海茸菜、撈汁扇貝邊、撈汁海虹、撈汁扇貝肉、撈汁釘螺、撈汁海蝦、撈汁裙帶菜、撈汁八爪魚、撈汁海瓜子、撈汁海螺、撈汁墨魚仔、撈汁圣子、撈汁貴妃蚌、撈汁花甲、撈汁皮皮蝦、撈汁蟹鉗、撈汁蟶子、撈汁生蠔、撈汁龍蝦尾、撈汁金針菇、撈汁魷魚圈等。

八、炸貨系列：炸海蝦、炸耦合、炸椒合、炸蘿卜丸子、炸豆腐丸子、炸肉丸子、炸魷魚圈、炸虎頭雞、炸蘑菇、炸里脊、炸雞翅、炸雞叉、炸鲅魚、炸老咸魚、炸花生米、炸豆腐卷、特色炸魚等

九、特色系列：夫妻肺片、麻辣雞、口水雞、爆炒海鮮、膠東燜魚、皇家鹵雞等。