“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在農(nóng)業(yè)部典籍中禽志一書中排名首位,該雞屬農(nóng)戶大自然放養(yǎng)。其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,在國內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。具有體型小、外貌“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn),普遍飼養(yǎng)的家雞品種,因黃羽、黃喙、黃腳得名。成年雞體重約3-4公斤,雞肉質(zhì)嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認(rèn)可,三黃雞是我國著名的土雞之一。
全身羽毛黃色密布,公雞頸羽呈金黃色,主翼羽紅夾雜黑色,尾羽為黑色,母雞主翼羽半黃半黑,尾羽為黑色,頸羽夾雜斑點(diǎn)狀黑灰色羽毛。喙為黃色,單冠,公雞冠較高,冠齒57個(gè)。冠與肉垂呈鮮紅色,眼瞼薄,虹彩呈桔黃色,耳色淡黃。脛、爪呈黃色,無羽毛。體型緊湊,體態(tài)勻稱,小巧玲瓏,背平直,翅緊貼,尾羽高翹,狀如“元寶”。頭大小適中。