安琪不僅是中國(guó)酵母行業(yè)的 ，其生產(chǎn)的YE產(chǎn)品更是享譽(yù)調(diào)味品行業(yè)，幾乎所有的調(diào)味品都直接或間接使用著安琪YE產(chǎn)品。
YE即為酵母抽提物，是從食用酵母中提取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，具有良好的調(diào)味功能，能賦予食品、調(diào)味品很好的鮮味，被食品調(diào)味行業(yè)譽(yù)為“美味的秘密”。
安琪呼呼雞精由天然鮮雞提煉而成，并特別添加了優(yōu)質(zhì)的天然酵母抽提物(YE).是新一代的復(fù)合調(diào)味料.
安琪呼呼雞精是安琪酵母股份有限公司迎合了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需要，高起點(diǎn)，嚴(yán)要求地為廣大消費(fèi)者打造出的一款復(fù)合國(guó)際調(diào)味潮流的高品質(zhì)雞精。
產(chǎn)品說(shuō)明
1、原料天然化.
添加了天然酵母抽提物(YE)和雞肉提取物。
2、風(fēng)味純真化.
追求自然純真，不添加化學(xué)合成香精.
3、營(yíng)養(yǎng)多樣化。
通過(guò)復(fù)合技術(shù)改變傳統(tǒng)雞精靠單一呈味的特點(diǎn)，增強(qiáng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功能。
應(yīng)用范圍用于餐館、廚房、 食品工廠及家庭炒菜、煮湯、火鍋、餡料中使用。
注意事項(xiàng)開(kāi)封后須密封保存，避免吸潮。
儲(chǔ)存方法陰涼干燥處保存。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、口感更好，味道更醇厚。添加YE的雞精具用鮮味相乘的效應(yīng)，比普通的雞精更鮮.
2、耐高溫,耐蒸煮。添加YE后，雞精能在高溫下保持良好的鮮味，特別是煮湯，下火鍋的時(shí)候效果更明顯。
應(yīng)用示例：辣子雞
原料:雞腿300克、蔥段20克、姜片10克、香葉5克
調(diào)料：安琪呼呼雞精5克、鹽5克、干辣椒150克、花椒40克、白糖5、料酒20克、胡椒粉適量
做法：
1、 將雞腿洗凈改成小塊放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型;
2、 過(guò)重新置火上，燒至七成熟時(shí)，下雞塊復(fù)炸到金黃色撈出備用; 鍋留底至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒、香葉、姜片炒香，倒入雞塊，烹入料酒，加入安琪呼呼雞精、鹽、白糖翻炒， 加入蔥段、胡椒粉翻炒均勻即成;
4、 加入青菜、番茄裝飾即可。
