冰酒甜性高、酸性妙,美味均衡,品飲冰酒須提前將其冰鎮(zhèn),只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來細(xì)膩與香甜。然而品飲不同年份的冰酒時(shí),對(duì)溫度也有不同的要求,年份越長的冰酒溫度適宜越高。一般來說,冰白酒酒色金黃、酒質(zhì)清涼、口感清爽、宜冷飲,具體的溫度要視酒質(zhì)而定,大約在4-10比較合適,溫度酞低會(huì)影響酒香的揮發(fā)。 冰紅酒呈酒紅色, 酒質(zhì)醇厚口感雋永,適宜在室溫下飲用,一般在12-18之間。冰酒開瓶后要等十幾分鐘,讓長時(shí)間密封的冰酒與空氣充分融合,再倒入杯中。品酒前的飲食也須注意,要盡量禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴,才能品嘗出冰酒本身的甘甜。