特產(chǎn)
是
品牌
黃氏老媽
衛(wèi)生許可證
見包裝
貨號(hào)
001
售賣方式
包裝
產(chǎn)品類別
辣椒醬
保質(zhì)期
365（天）
規(guī)格
280ml
食鹽≥
見包裝（％）
原產(chǎn)地
重慶
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
見包裝
儲(chǔ)藏方法
密封
凈重（規(guī)格）
1000（g）
等級(jí)
一級(jí)
生產(chǎn)廠家
重慶夏莊商貿(mào)有限公司
生產(chǎn)許可證編號(hào)
QS5120 0307 0818
商品條形碼
6932207210019
否
加工工藝
1 香辣
牦牛肉
醬
原輔料及配方
以鮮牦牛肉為主料，輔以精鹽、白砂糖、植物油、豆瓣醬面醬、五香料、辣椒、花生、芝麻并適量添加
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
及品質(zhì)
改良劑
，原輔料符合標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)傳統(tǒng)肉醬及
香辣醬
配方進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)并篩選出較佳配方。
主要加工設(shè)備
斬拌機(jī)
夾層鍋
蒸煮鍋
膠體磨
、攪拌機(jī)、
灌裝機(jī)
和
封口機(jī)
等。
工藝流程
肉醬
基料
調(diào)制、香辣醬調(diào)制一混合一
調(diào)香
一攪拌一
巴氏滅菌
一熱灌裝一封口一檢驗(yàn)一貼標(biāo)一
塑封
一成品
加工工藝
肉醬基料調(diào)制牛肉細(xì)斬后添加2食鹽及其它腌制劑，O2腌制24小時(shí)后裝模成型，在蒸煮鍋中8保溫1．5小時(shí)(至
