一份好的麻辣火鍋底料能夠成就一份好的火鍋，但是現(xiàn)在市場上有很多的麻辣火鍋底料濫竽充數(shù)，我們在購買麻辣火鍋底料的時候可以從幾個方面來判斷麻…
一份好的麻辣火鍋底料能夠成就一份好的火鍋，但是現(xiàn)在市場上有很多的麻辣火鍋底料濫竽充數(shù)，我們在購買麻辣火鍋底料的時候可以從幾個方面來判斷麻辣火鍋底料的質量呢？
1、看標簽：挑選產(chǎn)品包裝上標簽標示完整正確的產(chǎn)品。要求產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、貯存條件、生產(chǎn)商地址及聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號和生產(chǎn)許可證編號等標識完整正規(guī)。注意商品的生產(chǎn)日期，新日期的商品。
2、看包裝：產(chǎn)品包裝要嚴密完漏氣，密封狀態(tài)。
3、看外觀：好的麻辣火鍋底料顏色自然，香辛料外觀正常，油料色澤正常，過于紅艷的要謹慎，可能是添加了食品添加劑。
4、聞氣味：正常的麻辣火鍋底料有明顯的香辛料香氣和油料香氣，香氣自然。香氣過于濃郁或者有異味和其它刺鼻氣味的一般是劣質麻辣香鍋底料。
四川美味跳動食品科技有限公司擁有行業(yè)經(jīng)驗豐富的調料研發(fā)口味師，專為廣大客戶量身定制適合其品牌與風味的調料品。
味精、鹽、醋是我們平常做菜時常常會用到的調味料產(chǎn)品，但很多人在使用的時候都不會注意調料與食物之間的搭配，下面，嘉輝食品小編就給大家說說味精、鹽、醋等調味料搭配容易陷入的誤區(qū)。
味精若使用不當會產(chǎn)生不良后果，使味精失去調味作用，或對人體健康產(chǎn)生副作用。為此，使用味精時應注意以下幾點：不宜過早或在溫度很高時投入味精，因味精在加熱過火時谷氨酸鈉變成焦谷氨酸鈉，這樣不但沒有鮮味，反而會產(chǎn)生輕微的毒素，對人體健康不利。在菜肴出鍋前投放，若菜肴需勾芡的話，則在勾芡之前放味精。味精在堿性環(huán)境下會起化學變化，產(chǎn)生一種有不良氣味的谷氨酸二鈉，失去調味作用，所以在烹制堿性原料如堿發(fā)魷魚、堿發(fā)海參等時不宜放味精。
鹽在烹調根莖類菜，質地緊密、纖維素高的原料時，要早放鹽，以使之入味；瓜果類則要晚放鹽，因為此類原料含大量水分，鹽放早了，水分和水溶性營養(yǎng)素會大量溢出，外形、口感都不好，所以要在成熟裝盆前放鹽；在處理肉類原料時，為了使肉類炒得嫩，在炒至8成熟時放鹽，因為鹽放早了，蛋白質遇鹽凝固，肉就會變硬、老，口感粗糙。
醋很多維生素如維生素c、b族維生素等怕堿喜酸，如烹炒白菜、豆芽、甘藍、土豆和制作一些涼拌菜時適當加點醋，維生素c的保存率可有較大提高。加醋后食物中的鈣質會被溶解，可促進鈣被人體更好的吸收。加醋還有利于菜肴感官性狀，可以去除異味，增生美味，還可以使某些菜肴口感脆嫩，但綠色蔬菜類不宜加醋（南方有些地區(qū)習慣在腌酸黃瓜、酸豆角等時放醋，這種做法雖然適合當?shù)厝说目谖?，但并不推薦）。起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。四川美味跳動食品科技有限公司各種火鍋底料、串串香底料、方便火鍋、麻椒油、花椒油、藤椒油、芝麻油、雞精、調湯料等，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的食品綜合性企業(yè)。
為了讓我們自己做的菜色香味俱全，我們常常在做菜的過程中加入一些調味料，合理的搭配調味料也對我們的身體有好處，今天嘉輝食品小編給大家說說調味料…
為了讓我們自己做的菜色香味俱全，我們常常在做菜的過程中加入一些調味料，合理的搭配調味料也對我們的身體有好處，今天嘉輝食品小編給大家說說調味料合理搭配的方法：
1.牛羊肉等膻氣重的肉類，烹調時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去膻。
2.做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質來調節(jié)一下。像清蒸魚，要有姜絲；吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，貝類（如螺、蚌、蟹等）等寒性大的海鮮烹調時候也該放些姜。
3.蔥能提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調，能
4.蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜。

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火鍋底料（底料、清油火鍋底料、番茄火鍋底料、菌湯火鍋底料、咖喱火鍋底料、酸菜火鍋底料、骨湯火鍋底料）