牛肉是中國人餐桌上常見的肉類之一,牛肉性溫,味道鮮美,具有補身益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止咳止涎的功效。近年來,隨著全民健身時代的到來,牛肉富含肌氨酸可以有效促進肌肉增長,增強力量,而且含有高蛋白,脂肪含量遠低于豬肉,牛肉的美食備受健身人士的喜愛。牛肉干經(jīng)過腌制風干,保留了牛肉中原有的營養(yǎng)物質(zhì),也增加了牛肉嚼勁,可以保持很長時間不會變質(zhì)。
牛肉大多數(shù)人都可以食用,但牛肉干的膳食纖維較粗不易消化,一些老年人、兒童和腸胃功能弱的人一次不宜多吃。
牛肉干適合存儲于低溫、通風干燥的地方,避免陽光直射。特別注意的是風干肉類不能放在陰潮的地方,所以不建議冰箱保存
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