養(yǎng)殖條件：

1、水源：平原地區(qū)以河、湖水為主，山區(qū)以溪水、泉水為主，要有地下水，以便于提取深井水備用，適宜的水質(zhì)是pH值7～8，透明度20厘米以上，無(wú)工業(yè)污水危害。

2、電源：養(yǎng)殖場(chǎng)需充足的電源，一般每畝鰻池需配備1千瓦動(dòng)力的增氧機(jī)，一個(gè)年產(chǎn)100噸食用鰻的養(yǎng)鰻場(chǎng)，至少需要150千伏安變壓器一臺(tái)，而且要常年不停電。

3、其他：建場(chǎng)土質(zhì)以壤土為，地形要求平整，氣候溫暖，若能利用熱電廠(chǎng)的溫排水或溫泉水則效益更為明顯，此外要求水陸交通方便，以便運(yùn)輸飼料和商品鰻。

養(yǎng)殖技術(shù)：

1、水質(zhì)環(huán)境：選擇水面開(kāi)闊、水質(zhì)良好、風(fēng)速較小且低潮時(shí)水深能保持4米以上的河口附近海域設(shè)置網(wǎng)箱，要求水溫范圍在8～30℃，海流速度1米/秒以下，以流速0.5米/秒的水域?yàn)椤?/p>

2、網(wǎng)箱規(guī)格：采用3×3×3米或6×3×3米無(wú)接縫網(wǎng)片網(wǎng)箱，網(wǎng)目規(guī)格為養(yǎng)黑仔鰻、幼鰻0.5厘米、成鰻0.8厘米，網(wǎng)箱內(nèi)置1×0.5×1米多層網(wǎng)架為休息臺(tái)，網(wǎng)箱敞口留置15厘米防逃網(wǎng)檐。

3、苗種投放：放養(yǎng)鰻魚(yú)以幼鰻，其投放密度為每平方米投入150尾，若無(wú)幼鰻而投放黑仔鰻則密度為每平方米放500尾，鰻苗投放前應(yīng)先用藥浴消毒以防染病。

5、水質(zhì)管理：鰻魚(yú)養(yǎng)殖的水質(zhì)管理特別重要，要求海水比重為1.01～1.02，溶解氧為每生5毫克以上，pH值7～8.5。

6、投喂飼料：飼喂鰻魚(yú)應(yīng)做到“四定”。

①定時(shí)：除初春和冬季每天晚上8時(shí)投喂1次飼料外，其余時(shí)間每天早上5時(shí)和晚上8時(shí)各投喂1次。

②定位：投喂在固定設(shè)置的餌料臺(tái)上。

③定質(zhì)：投喂加入鰻魚(yú)特用多種維生素的全價(jià)配合飼料。

④定量：日糧總量成鰻期為15%，幼鰻期為3%，黑仔鰻期5%左右，高溫、越冬期為0.5～1%。

7、及時(shí)分箱：鰻魚(yú)經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右的飼養(yǎng)后密度大增，個(gè)體差異也更懸殊，必須及時(shí)篩選分箱飼養(yǎng)，按體質(zhì)強(qiáng)弱、個(gè)體大小分開(kāi)，篩選分箱過(guò)程中操作要小心細(xì)致，避免擦傷魚(yú)體。

8、更換網(wǎng)箱：為保持網(wǎng)箱清潔衛(wèi)生、預(yù)防疾病和保障水體交換暢通無(wú)阻，應(yīng)及時(shí)更換網(wǎng)箱，夏秋兩季每10天更換1次，初春和冬天每50天更換1次，換下來(lái)的網(wǎng)箱應(yīng)清洗干凈以備下次使用。

9、日常管理：對(duì)網(wǎng)箱實(shí)行分組管理，每天檢測(cè)水質(zhì)，做好氣象、水溫、pH值、投餌、防治疾病等詳情記錄，觀察鰻魚(yú)攝食、生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。