風靡武漢的小吃-小黃魚。烤制出的小黃魚肉嫩鮮美,味道獨特。其實做起來不難,調料選對是關鍵。
第一步 買冰凍黃花魚 買回來化凍 洗干凈 在腌制 小黃魚專用腌料和小黃魚專用去腥各250克腌制20斤小黃魚 ,腌制3小時左右 直接拿出來穿簽,然后放在爐子上烤,烤制7成熟加入小黃魚專用辣椒 直接烤熟即可 辣椒比較辣 建議根據顧客的要求適量加入辣椒 (一斤小黃魚化凍之后大概13條,每條成本8毛錢左右,腌料成本一條魚大概7分錢)賣10元3條,一條魚可以賺2元
小黃魚主要靠三種調料(腌料、去腥粉、辣椒)