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一、豬屠宰全自動流水線加工工藝流程:
健康豬進(jìn)待宰圈→停食飲水靜養(yǎng)12-24小時→宰前淋浴→瞬間擊暈→拴腿提升→刺殺→瀝血→毛豬屠體的清洗→燙毛→刨毛→修刮→胴體提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直腸→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白內(nèi)臟→合格的白內(nèi)臟進(jìn)入白內(nèi)臟加工間內(nèi)處理→胃容物通過風(fēng)送系統(tǒng)輸送到車間外約50米處的廢棄物暫存間 →旋毛蟲檢驗→預(yù)摘紅內(nèi)臟→取紅內(nèi)臟→合格的紅內(nèi)臟進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間內(nèi)處理→預(yù)摘頭→劈半→胴體和內(nèi)臟的同步檢驗→去尾→去頭→去前蹄↓不合格的胴體、紅白內(nèi)臟拉出屠宰車間高溫處理 →去后蹄→去板油→白條修割→白條稱重→沖淋→排酸→鮮肉銷售冷卻肉銷售→分三段→分割部位肉→稱重包裝裝盤→速凍或保鮮→脫盤裝箱→冷藏→分割肉銷售
二、鏈條的養(yǎng)護(hù)辦法：
豬屠宰全自動流水線的鏈條在長時間的運(yùn)轉(zhuǎn)后也許致使本來的潤滑油發(fā)熱蒸發(fā)，這樣簡單致使屠宰流水線的鏈條在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中不平衡，噪聲增大，匍匐等。向鏈條加上黃油或濃一點(diǎn)的潤滑油等。
