鑫瑞冠谷朊粉（面筋粉）具有吸水率高、水分和灰分低的特點(diǎn)，適合小吃食品：烤面筋、油面筋、水面筋、面筋泡、烤麩等。因?yàn)椤蚌稳鸸凇迸乒入梅鄢龃唷⒔疃群?、顏色鮮亮、好做、口味深受烤面筋師傅的親睞和吃貨們的喜愛。

鑫瑞冠谷朊粉的特點(diǎn)：

1）谷朊粉沒有分食品級(jí)和飼料級(jí)、鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休連續(xù)法一般用于食品級(jí)。

2）灰分低：直接影響谷朊粉的外觀品質(zhì)、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低，干凈衛(wèi)生、一般達(dá)到出口要求，這跟跟生產(chǎn)、設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)管理有關(guān)系。

3）水分低：水分高的谷朊粉影響重量、吸潮性加強(qiáng)、易結(jié)塊、保質(zhì)期縮短。鑫瑞冠谷朊粉水分低，更劃算，這是生產(chǎn)過程中增加水處理遍數(shù)，蛋白高的原因，成本費(fèi)用顯著增加。

4）脂肪含量低：谷朊粉脂肪含量高容易加速產(chǎn)品的變質(zhì)過程。脂肪含量高是因?yàn)榧庸ざ炔粔?，高溫季?jié)、胚部未被除干凈造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超標(biāo)，這和生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝有關(guān)系。

5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出數(shù)，這是評(píng)判谷朊粉產(chǎn)品質(zhì)量好壞的主要技術(shù)指標(biāo)。鑫瑞冠谷朊粉吸水率達(dá)到要求，這是由于公司引進(jìn)的電腦烘干機(jī)械、三項(xiàng)臥螺分離設(shè)備和員工規(guī)范的操作水平的原因。

6）蛋白質(zhì)高：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉有效成分增加、提高吸水率和筋度、增強(qiáng)粘附性。公司因?yàn)楣入梅郛a(chǎn)量大、會(huì)努力提高谷朊粉蛋白含量、這樣一來，要增加水處理的遍數(shù)、污水排放增加、導(dǎo)致費(fèi)用增加。

7）細(xì)度好：吸水快、顏色好。60目、80目以下的谷朊粉，有些客戶嫌粗嫌顏色不好；120目以上的又太細(xì)，比如制作面筋制品，出來的產(chǎn)品太軟；公司結(jié)合市場(chǎng)需求，推出接近100目規(guī)格鑫瑞冠谷朊粉。這樣定位的鑫瑞冠產(chǎn)品，受到市場(chǎng)親睞?？陀^的說，為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，谷朊粉半成品過篩時(shí)需要過篩，成本費(fèi)用需要增加。

8）標(biāo)包合格：谷朊粉屬于相對(duì)貴重的農(nóng)副深加工產(chǎn)品，鑫瑞冠谷朊粉生產(chǎn)廠家作為生產(chǎn)企業(yè)，非常注意標(biāo)包問題。

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