張瀚超級生粉,原材料來自黑土地的馬鈴薯,采用高水平加工設(shè)備精致而成。粘性足,質(zhì)地細(xì)膩,色潔白,不添加任何其它淀粉,優(yōu)級馬鈴薯淀粉。
用途:
中西料理 菜肴調(diào)羹 布丁 冰激凌 ,湯圓等
超級生粉即生的馬鈴薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的多質(zhì)量的勾芡淀粉。特點(diǎn)是粘性足,質(zhì)地細(xì)膩,色潔白,光澤優(yōu)于綠豆淀粉,但吸水性差。加水遇熱會凝結(jié)成透明的粘稠狀,在中式烹調(diào)(尤其是臺菜)上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨,使湯汁看起來濃稠,同時(shí)使食物外表看起來有光澤。