黑皮雞樅菌不僅含有人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪,還含有鈣、磷、鐵、核黃酸等多種營養(yǎng)成分,是體弱、病后和老年人理想的食療佳品。黑皮雞樅菌肉細(xì)嫩,氣味濃香,味道鮮美,是用菌中豐富資源寶庫中的一枝獨(dú)秀。它的提鮮美味之功效,遠(yuǎn)在味精之上,因?yàn)樗墓劝彼徕c含量較高,所以由黑皮雞樅菌鮮菇加工而成的黑皮雞樅菌醬其滋味都很鮮美,是餐桌上不可多得的美味佳肴。
黑皮雞樅菌醬一般用來佐餐、調(diào)料。家常的吃法就是一碗熱騰騰的白飯蓋上點(diǎn)雞樅菌醬,就是一份簡單但不寒酸的速餐了。用雞樅醬搭配面條、米線、饅頭也是很不錯(cuò)的開胃佐料。