吊爐,是一種古代宮廷烘焙花生的烘干設(shè)備,后傳入民間。吊爐花生的創(chuàng)始人欒金剛先生,歷經(jīng)數(shù)年,遍訪民間藝人,發(fā)掘整理吊爐烘焙工藝,并結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)工程,把吊爐烘干設(shè)備用于烘干花生。經(jīng)過反復(fù)試驗,論證,現(xiàn)已有一套成熟的吊爐烘干工藝技術(shù),即每一爐裝花生500公斤,每烘干約12小時(冬夏時節(jié),時間略有調(diào)整),將爐升起,翻轉(zhuǎn)一次,共翻轉(zhuǎn)6次(約72小時),在烘干過程中要根據(jù)季節(jié)的不同調(diào)整程序溫度的不同。經(jīng)它烘烤的花生,口味純正,口感香酥。此工藝的特點是:低溫烘焙,最大限度減少花生因在烘焙過程中天然營養(yǎng)成分的損失;每6小時翻轉(zhuǎn)一次,使花生受熱均勻。用此工藝烘干的花生,故曰:吊爐花生